第34章 麻球（1 / 2）
阿夏直起腦袋,她還沒想明白時又聽方覺說:「去給盛潯做麵了？」
「做了，」阿夏捂臉，「我做的麵全是糊味。」
方覺差點沒笑出聲來,借著整理紙卷時遮住自己的臉，又問道:「盛潯吃了嗎？」
「吃完了。」
阿夏拿手指摳著石桌壁，「反正後麵他自己再煮過是吃完了，還給我做了一碗蔥油拌麵,味道跟阿爹做的差不多。」
方覺啞口無言，說實話他自個兒都吃不完阿夏做的東西,這麼一想到對盛潯有了微妙的同情和改觀。
他無意繼續談論這件事情,轉口道:「明日早點起，送春會跟我一道去課舍裡。」
「我去課舍裡做什麼？」
方覺把所有學子的紙卷收起來,不緊不慢地說:「去見見這群小子,他們聽我老是誇你,一早就想見你。昨日還跟我說,帶了好東西要跟你換,左右去哪都是換，不如跟那群皮小子換。」
他隻帶一個課舍,從一群學子八歲時剛入書院起開始，到現在也有一年多。雖說他一口一個皮小子,其實早已把這些學子當成弟弟一樣,平時喊得親熱。
「那我去,我都還沒怎麼見過他們。」
阿夏確實沒怎麼去過書院,前兩年送春會要麼在王家莊,要麼回老家去了。
她杵著下巴問,「是不是得帶點吃的去見他們？」
「你要帶的話就帶。」
方覺很了解那群學子,有的吃一個個嘴巴都甜的不得了。
「我去問問阿爹再說,」阿夏站起來，撫平衣擺往裡麵走，越往灶間走越有股蛋餃的味。
等她踏到灶房時，方母正在弄蛋皮，方父把柴火塞進灶眼裡後，看到她進來，連忙端著一盤蛋餃起身，並說道:「阿夏，正熱乎的，趕緊嘗一個。」
阿夏確實有點饞，不過她剛吃完蔥油拌麵沒多久，肚子還飽著，猶豫半晌還是拒絕了，「阿爹，我肚子還飽，今晚這飯不想吃了。」
「咋就飽了，」方母轉過頭看她，語氣驚奇，「吃啥了，我這蛋餃特意給你和你哥做的。」
「吃了碗蔥油拌麵，」阿夏很老實地回答，確實是挺飽的，不然她能拒絕做好的蛋餃嗎。
方母無奈看她一眼，「你這孩子真是的，我做都做了，吃一隻再走。」
「對對，」方父也附和，「吃一隻填不了肚子的，你娘難得做一次。吃不下我先放著，明日還能做道湯。」
「那我吃一隻就好。」
阿夏捏起一隻蛋餃，皮是金黃的，中間包裹著肉餡，圓鼓鼓的一大隻，大家都把它戲稱為金元寶。
巷裡人家少有不會做蛋餃的，方母更是其中的一把好手，拿個爐子來，底下的灶火燃到發紅，卻不見火苗。
鐵勺子不直接倒油，挨到爐子上烤到發熱發燙，再拿塊帶皮的豬肉來擦得鋥亮，糊滿一圈，停手還能聽見皮肉滋啦的響聲。
蛋液一早就攪好了，橙黃色，冒著小泡，往鐵勺子中間澆，手腕微微晃動，勺子裡就有一圈又薄又黃的蛋皮，邊緣稍微泛焦。
肉糜是早早剁好的，講究三肥七瘦，吃起來有汁水又不柴，筷子夾一團放到蛋皮中央，拿筷子尖一挑一按，蛋皮壓在一起，再左右翻烤，蛋餃也就做好了，再上鍋蒸，肉糜要蒸熟。
這樣剛出鍋的蛋餃最好吃，蛋香濃鬱，阿夏咬開一個小口，包在裡頭的汁水流出，肉糜混雜著蛋味，很是鮮嫩。
蒸熟的蛋餃吃的是本味，其他做法的阿夏也愛吃，拿來跟菠菜做個菠菜蛋餃湯也很鮮，一隻隻肚子裡灌滿湯汁，蛋皮鬆軟。要麼下到番薯麵裡頭，再加一把小青菜或肉丸，滋味別提多好了，尤其大冷天的吃一碗下肚，熱乎乎地舒服。
阿夏嘴裡被蛋餃塞的鼓鼓囊囊的，還沒完全咽下去她就問，「阿爹，明日送春會，大哥請我去見他課舍的小孩，我想帶點吃的過去。」
方父知道那群學子，他時常空下來會去給方覺送飯，知道書院裡的菜食花樣算不得多。心疼兒子也心疼這群小童，每次都會多做點帶過去分給他們嘗嘗。一個個叫得很親熱，又知禮數，路上要是遠遠見著都要問好。
他想起這群小孩，眼旁就起了笑紋，「明早我做點麻球，阿覺課舍裡一共二十個小孩，多做幾個讓他們嘗嘗。」
「讓他們甜甜嘴也好，大福，你明日多做點，到時候也分給巷裡幾個小孩。早之前曬在外麵的東西，下雨都是他們給收的。」
方母還不忘叮囑一聲。
「行。」
阿夏又在樓下待了會兒，她今晚吃不下也就沒留在那裡，直接上樓，把明日要換的東西翻出來。
她有很多的小玩意要置換出去，比如自己捏的陶泥人，高矮胖瘦不一，還有燒的陶瓷碗筷，一堆的畫，或者是紙紮的燈籠，很小的木質玩具。
地上全給擺滿許多小玩意，讓人無從下腳，她就坐在那堆東西裡麵，倒騰來倒騰去，偶爾還點個燈玩一玩，才把換給小孩的給收好，其他的東西全塞進另一個筐裡，盛潯要換的話就全給他。
折騰到大半夜，窗外的光都暗淡下去才睡著。
第二日一早方覺就來敲她的門，阿夏捯飭好後和他一起把東西給搬下去。灶房裡方父已經在忙活著炸麻球。
灶中央的小鍋裡倒了不少油，一邊的砧板上糯米球裹著不少芝麻，投到還沒有熱的油鍋裡，拿筷子慢慢翻滾炸透。
炸麻球是簡單的，但是要炸的好，裡頭空外頭脆還不焦，真的不容易。首先油不能太熱，炸時火候控得要好，最關鍵得在麻球膨脹起來後，拿鍋勺反復壓扁為止，到表皮金黃，瀝油撈出。
麻球沒什麼太濃的香味，一個個又圓又大，裡頭隻有點豆沙，脆皮外糊滿了芝麻。
剛出爐的很大，阿夏拿筷子叉了一個，哢嚓的聲響，筷子鑽過脆皮，麻球裡是軟白黏的糯團，還會粘連拉絲，最裡麵是空心的，隻有點點豆沙。
阿夏對麻球的表皮一般，最愛那層糯糯的，和嘗到豆沙的甜。就這個她能吃上兩個不停嘴，一點也不油膩。
方父還特意把炸好的裝到油紙袋裡，又怕他們不好拿，在外頭套了個籃子叮囑道:「等會兒讓他們趁熱吃，冷了味道差一些。要不是我今日得去給別人當幫廚，我總要送你們過去的。」
他這話讓在後頭吃麻球的太公吹胡子瞪眼，「怎麼，你不能去，我還不能送了，今日送春會我正好拿夏扇去換。你忙你的去，我等會兒劃船送他們過去。」
「行嘞，爹。」
方父聳肩，也沒有跟這個小老頭爭，阿夏在一旁偷笑。
後頭把全部要換的東西給搬到船上後，從明月河劃到臨水書院。走的話路算不得太遠，可走水道沒一刻就到了。