第174章 第 174 章（1 / 2）
「他沒確定下來,就沒細聊過。」顧長逸皺了皺眉，「不知道是不是我以為的那個。」
「誰啊？」穆冰瑩好奇看著他。
「等下午回來了再說。」顧長逸轉身回廚房拿碗筷，「現在要是說了，不是我以為的那個,不就是在背後破壞人名聲。」
穆冰瑩想想也是,不再盯著問,走到客廳喊公公和二弟吃飯。
顧長逸的關心都是在行動上，知道顧飛躍喜歡吃蛤蜊,專門拿了一個小碗撈了很多蛤蜊，再添上湯放到二弟麵前。
顧飛躍的行動則是迅速把蛤蜊連湯一起吃乾淨,連湯渣都不剩下，再去吃海鮮麵。
穆冰瑩看著兩兄弟的相處,嘴角不自覺露出笑,一轉頭看到公公嘴角的笑更深,明顯是很喜歡看兩個兒子的互動。
簡單吃完午飯，顧飛躍說在火車上一直沒睡好,上樓洗澡補覺去了。
穆冰瑩繼續忙著菜,顧長逸和小胡在一旁幫忙。
牛腩燉得軟爛了，將削了皮的土豆塊和鮮紅多汁的西紅柿塊放進去,放入細鹽調味,砂鍋「咕嚕咕嚕」冒著橘紅色的泡泡，酸甜可口的牛腩誘人至極,顧長逸在一旁看得直咽口水。
穆冰瑩見了拿起筷子夾了一塊牛肉，輕輕吹了幾口氣,稍涼之後遞到顧長逸唇邊，「幫我嘗嘗鹹淡。」
「媳婦疼我，還要給我找個正兒八經的理由。」顧長逸笑著張口嘴,將一大塊裹著西紅柿汁的牛腩吃下，濃鬱醬汁瞬間流滿舌尖，牛腩香氣讓胃裡鬧起了歡快的動靜，似乎是想讓他趕緊嚼完咽下去，但味蕾因為酸甜入味的牛腩也在激動歡舞，讓他多品嘗一會兒。
顧長逸豎起拇指，「好吃！」
看他吃得開心，穆冰瑩就很高興，稍微悶煮幾分鍾便關了火，不能煮得太久，要保證西紅柿的新鮮口感，也不要把土豆燉得過爛，蓋上鍋蓋，用砂鍋的餘溫慢慢將土豆心溫至軟乎即可。
玫瑰豉油雞的醬汁，用的是最大最深的鋼蒸鍋去煮，這樣才能將整隻雞放下鹵。
穆冰瑩把底下煮好的黃豆撈出來，倒在盤子裡，黃豆是用來給雞肉墊底。
將泡在冷水裡的整隻雞拿出來，再將雞肚子裡的蔥薑蒜清理乾淨，用長筷子夾住雞脖子，提著整隻雞往正在翻滾的鹵水裡放，半分鍾左右夾著雞脖子將雞提起來。
熱氣有點蒸手，但是沒辦法，浸提這步不能省略，這是為了讓雞更入味更易成熟。
繼續將整隻雞淹沒在鹵水裡，重復次之後，放雞下去悶煮。
幾個爐子一起開，十幾個菜能省下很多時間，再加上穆冰瑩心裡有節奏，這邊煮著雞，那邊就把醃漬幾個小時的五花肉拿出來，更不會耽擱太多時間。
五花肉經過醃漬，已經變成了泛著橘的紅色，其實叉燒最好的肉是梅花肉，但是穆冰瑩守了幾天，沒有搶到梅花肉，就用了五花肉代替。
將鍋燒肉刷油，把醃漬好的五花肉放上去翻麵煎烤，油脂接觸到油鍋，很快發出「滋滋」的聲音，肉香撲鼻，讓人心生幸福滿足感，將五花肉煎的表皮焦脆，再倒入醃漬肉的醬汁，添上熱水，蓋上鍋蓋悶煮。
豉油雞悶煮的時間在半個小時以內，時間一到，穆冰瑩關了火，沒有將雞撈出來剁成塊，因為才兩點，離晚飯時間還早，弟也還沒有到家。
硬菜都準備得差不多了，蔬菜幾分鍾就能快炒出來一道，穆冰瑩拿出麵盆，舀了兩大碗麵粉，往麵粉裡磕了兩個雞蛋，挖了一勺豬油放進去，加水一起攪拌，雞蛋豬油都攪散了之後，端著麵盆到餐廳桌子上開始和麵。
加了雞蛋的麵團不是潔白色，是泛著淡淡的金黃色，添了豬油，又顯得格外瑩亮，隨著穆冰瑩的按壓揉撚，麵團越來越緊實筋道。
「媳婦，要包油餃？」
顧長逸卷起袖子，「我來和麵。」
「已經和好了。」穆冰瑩將麵團翻過來，拿過蒸布蓋在麵盆上，放到一旁醒十分鍾左右。
「那我去把花生芝麻餡拿來。」顧長逸走進廚房，瞬間被各種肉香環繞，下意識深吸一口氣，「真香，媳婦辛苦了，油餃我和小胡來包就行，你歇著。」
穆冰瑩進廚房洗手，「不是像平時包餃子一樣的包法，是麥穗邊臥著的餃子，你包過嗎？」
「我吃過，知道什麼樣，你包一個給我們看看，小胡肯定不會包。」
顧長逸看著麵盆，再看著花生芝麻餡，臉上露出一種「豐收滿足」的笑容，顯得他冷硬的輪廓格外柔和。
有媳婦在，過年不但菜品豐富，連這種有美好寓意的點心都準備上了。
炸油角，他們從小光看其他家小孩子吃了，自家沒人會做。
還記得個弟妹去隔壁玩，那家後廚支了一口大鍋，正好遇上同學母親揭鍋蓋，鍋裡麵放著一碗炸油角，金燦燦油亮亮，餃肚特別飽滿。
二弟稍微大一點，知道控製表情，佳夢雖然最小，但她從小就是傲性子，小臉上每天都沒有笑容，不是大人會喜歡的討喜小姑娘，弟眼睛長得大，又黑又亮，直勾勾盯著人家鍋裡的炸油角。
同學母親看著就笑了，拿出一個讓他們吃。
他不說話，幾個小的都不敢拿，雖然個弟妹都很想吃，但他最後隻是說了謝謝，還是沒要，帶著個弟妹走了。
回家他就嘗試和麵，那是他第一次和麵，水多了就添麵粉，麵粉添多了就加水，在個弟妹期待的眼神下，和出了一盆稀爛的麵，最後倒進鍋裡，煎了幾張油餅出來。
做不成就更想吃，那一晚炸油角深刻刻在他的記憶裡，就連當時盛餃子的碗，青花瓷描著一隻紅色大公雞的碗，他都記得一清二楚。
後來還是沒做成，但供銷社有得賣了，他拿錢去買回來，四個人才吃上炸油角。
今天看了媳婦和麵，才知道不是隻有麵，還要加入雞蛋和豬油，怪不得他當時覺得那餃子怎麼那麼香。
等小胡把車鑰匙送給司機小陳後，與顧長逸一起坐在桌邊，等著看穆冰瑩怎麼包油餃。
「看清楚了啊。」穆冰瑩舀了兩勺花生黑芝麻餡放進掌心的餃皮上，「稍微往邊緣放，再把皮掀起來蓋住，讓它平躺著去包，慢慢捏出麥穗褶，要麥穗褶才好看，這樣更像是荷包，炸油角的寓意就是荷包滿滿，不能像平時包餃子一樣，包出來像個小船立著，注意包完了也是平躺在麵板上。」
兩個人正看得認真，樓上傳來顧飛躍驚喜的聲音，「這不會是炸油角吧？」
穆冰瑩抬頭一笑，「對，你喜歡吃？」
看二弟此刻的表情，就猜出他應該很喜歡吃了。
「喜歡，太喜歡了。」
顧飛躍快步走下樓，天冷他也不怕，穿著薄薄的白襯衫，穆冰瑩隻看過穿上白襯衫，整個人顯得整潔素淨，文藝低調，還是第一次看到有人不被白襯衫影響，反而把白襯衫襯托得都明艷起來。
這張臉，這身材，要是登上了電影畫報，估計銷量能打破南燕的記錄了。
穆冰瑩想想就笑了，「你要是想包，讓你大哥教你，我要去準備年糕了。」
「還有年糕？紅糖年糕？」顧飛躍眼神更驚喜詫異了，「大嫂，你會做這麼多東西？以後年夜飯要都是這種標準，我年年都早回來。」
「現在條件好了，以後過年隻會比這標準高，不會比這標準低。」
穆冰瑩給了肯定答案，顧飛躍麵上露出笑容，連聲說了好幾句「謝謝大嫂」，緊接著又道：「大哥真是好眼光，幸好大哥當初堅持，否則我們家哪有這樣的福氣。」
顧長逸眼神略顯得意，「媳婦辛苦了。」
穆冰瑩笑著回了廚房，拿出小湯鍋倒了小半鍋熱水，再將整包紅糖全部倒進熱水裡，端上爐子上開火煮。
紅糖水煮好之後，直接端到後院，放在凳子上，蓋上菜罩，用冷風吹涼。
回到廚房，把玫瑰豉油雞撈出來，小陳已經去火車站接人了，想必要不了多久弟和他女朋友就要回來了，雞和叉燒都能開始切塊擺盤，等人就一進門，就能看到滿桌子菜。
馬上就要多一個妯娌了，穆冰瑩內心還真有點小緊張，怕性子不合，相處不來，讓家裡人為難，這都是被顧長逸剛才的話弄的，人還見到，就想些有的沒的。
穆冰瑩將雞剁好擺在黃豆上，豉油雞皮柔滑脆嫩，色澤鮮亮紅潤，做得非常成功，一擺好盤就讓人口水泛濫。
蜜汁叉燒也切成厚片，擺放在碟子裡，將冰糖肘子開火收汁，盛到大碗裡，澆上醬汁。
土豆西紅柿燉牛腩用的淺口砂鍋，不打算再盛到碗裡，到時候直接放到桌子中間。
把爐子閥門拿掉，蜂窩煤很快燃燒起來，將海參甲魚湯燒開，加入新鮮蔥段，細鹽，胡椒粉調味，鍋子太大，盛到大湯碗裡，黑色甲魚完整的趴在中間，海參圍成一圈，這是今天非常滋補，也非常適合冬天的一道湯了。
穆冰瑩把幾個鍋子洗乾淨，往蒸鍋裡添水，放蒸架，放海鱸魚上去蒸。
現在沒打算同時做紅燒鯿魚，因為燒魚費油，她打算炸完油餃，用炸油餃的油，一半做紅燒魚，一半留著海鱸魚蒸完之後，放上蔥絲生薑絲紅椒絲，澆上熱油激發香味。
紅糖水晾涼了，穆冰瑩端進來，直接往鍋子裡麵放入糯米粉和無筋麵粉，滴入一些生油，用筷子迅速攪拌。
等將麵粉和紅糖水一起攪到沒有一粒麵疙瘩，變成濃稠的焦糖色麵漿之後，拿出一個搪瓷碗，用小刷子往碗底刷一層薄薄的油，拿出細篩架在碗上麵，再將麵漿倒入細篩，落入搪瓷碗裡。
做完這個步驟，蒸鍋裡的魚燒開了，穆冰瑩關火繼續悶幾分鍾，將土腥味悶掉。
她本想用蒸魚的鍋蒸年糕，但是離得近了，發現蒸鍋挺腥的，年糕要蒸四十分鍾左右，怕魚腥味滲入甜甜蜜蜜的紅糖年糕裡，毀了這道點心，浪費整包紅糖和麵粉，重新拿出一個小蒸鍋開始蒸年糕。
費事的肉菜都裝盤了，爐子都空了出來，蒸鍋沒了，穆冰瑩便用大砂鍋和吵過一起放上篦子蒸菜，臘味合蒸上鍋，大螃蟹也上鍋，都蒸完之後，再做幾個小炒，年夜飯就齊全了。
穆冰瑩吐出一口氣，做飯過程很享受，胳膊後背雖然有點酸，但一點也不覺得累，心裡充滿了濃濃地滿足感。
就是這一閒下來就想到了父母，不知道他們晚上準備了幾道菜，今年是在婆家過第一個年，也是離開娘家過第一個年。
「怎麼了？」
顧長逸是麵朝著廚房坐，看到媳婦怔神發呆，「是不是累了？過來坐著休息，等下我來炸油餃。」