第067章 新的基礎烹飪技法！來自師兄的指點！【求月票】（1 / 2）
既然要沖擊五萬營業額，那就得想辦法增加菜品。
林旭看了看廚房。
蒸櫃現在已經滿負荷了，每頓飯除了要蒸幾百碗米飯之外，還要蒸排骨和鳳爪，根本沒有多餘的位置。
想增加營業額，隻能從其他方麵想辦法。
但別的菜品……
蛋花湯就不說了，六塊錢一小碗，就算賣到飛起也增加不了多少營業額。
而且大多數顧客都是配著米飯喝的，自從今天上了酸梅湯，蛋花湯的銷量明顯下滑了不少。
大熱天的，誰能拒絕一杯冰冰爽爽的酸梅湯呢？
至於薑汁蓮藕，這道菜的銷量比較恆定，每頓飯差不多能賣出一百份左右，就算做多了也不一定能賣出去。
而手擀麵的銷量也不太行，上了米飯之後，手擀麵的銷量就下滑到了過去的三分之一，很多人都是米賣完了才會選擇吃麵條。
林旭算來算去，唯一能增加銷量的，好像也隻有雞爪和酸梅湯了。
但這兩者想要增加銷量，也有難度。
店裡隻有五個灶頭。
要是增加酸梅湯和雞爪的量，就沒有灶頭來製作澆頭了。
而且過兩天要上酥肉，灶頭會更緊張。
那唯一的辦法就是……換鍋？
這會兒顧客們還沒走，林旭百無聊賴的在手機上搜著大號鍋具。
突然發現了一款名叫夾層鍋的設備。
這種鍋看起來有點像農村老家的那種地鍋，容量大，自帶燃燒器，不占用店裡的灶頭，唯一的缺點就是占地大。
他根據容量換算一下。
這種鍋比店裡用的大號湯桶大了將近三倍，假如鹵虎皮雞爪的話，一次差不多能鹵三千根，比現在的量要多得多。
而用這口鍋來做酸梅湯的話，一次也能做將近兩千杯的量，絕對能滿足店裡的需求。
換算結束後，他立馬訂了兩口鍋。
有了這種大鍋，沖擊五萬銷量完全不是問題。
兩天後。
訂購的鍋被送到了店裡。
幾個工人師傅經過測量，將兩口鍋裝在了灶台的兩頭，接好水電天然氣之後，林旭試了試，又讓人分別在兩口鍋上方裝了兩台抽油煙機。
全部安裝好之後，林旭剛準備讓車仔洗刷一下，係統的提示音便在腦海中響了起來：
「宿主購買新的燃氣鍋具，完成隱藏任務【增加灶具】，獲得優秀級基礎烹飪技法——和麵。」
和麵？
開店第一天不是就學會這個技能了嗎？
寶友，這可不興重復獎勵啊！
剛準備吐槽兩句，林旭腦海中便湧入了海量經驗。
讀取完之後他才明白過來，這個和麵技能的應用比較寬泛，幾乎所有把粉類用液體揉成團的操作，這個技能都能幫幫場子。
這可比前兩天抽到的殺豬技法強多了啊。
同樣都是優秀級的基礎烹飪技法，小殺你不覺得臉紅嗎？
「這鍋真夠大啊！」
「就是，擱我們東北都能表演鐵鍋燉自己了。」
「這下顧客們再也不會抱怨雞爪少了，酸梅湯的量也會大幅度增加。」
「老板，這鍋太棒了！」
林旭讀取經驗的時候，車仔宋甜甜和徐新華他們圍在兩口鍋旁，嘴裡誇個不停。
「車仔，你和新華哥把這兩口鍋洗刷乾淨，明天咱們正式啟用！」
這會兒已經要下班了。
店裡的顧客也已經走完。
車仔和徐新華兩個人拿著抹布洗潔精以及刷子，一人占著一口鍋認真洗刷起來。
這種鍋表麵有一層工業用油。
不僅要洗刷乾淨，而且洗刷後還得把鍋燒一下，讓表麵的油脂和雜質揮發出去，這樣用起來才更放心。
正忙著的時候。
謝保民突然推門走了進來。
林旭有些好奇的問道：
「師兄，你咋這個點兒來了？」