第062章 翻譯翻譯，什麼叫驚喜！【求月票】（1 / 2）
用純牛奶就能做出來？
聽起來好簡單啊。
林旭立馬向門口走去，準備去超市買牛奶。
「最好買巴氏滅菌奶，那個凝結效果更好一些。」
林旭答應一聲，去附近的社區超市買了一箱巴氏滅菌奶。
再次回到店裡。
高大爺已經把鍋裡煮著的皮蛋全都撈了出來，這會兒正在冷水中投涼呢。
見到林旭回來，他指著那幾個皮蛋說道：
「這得等涼透了才能剝開切塊，不然很容易碎，咱還是先做薑撞奶吧，這個快，幾分鍾就好了。」
「行！」
高大爺選了一口店裡平時沒咋用過的不鏽鋼鍋說道：
「那幾個炒鍋裡有油味兒，最好別用，免得把油味煮到了牛奶中……這薑撞奶挺簡單的，要不我指點著你來做？」
那我還怎麼用烹飪學習卡啊？
林旭說道：
「您先做一遍吧，不看一遍我心裡不踏實。」
「年輕人自信點。」
高大爺笑了笑，把鍋清洗一下，隨即放在灶上燒一下，去掉鍋裡的水分。
然後就可以做薑撞奶了。
這是一道每個男生都應該學會的甜品。
因為牛奶有營養，而生薑有暖胃發汗的作用，對女生比較友好，特別是生理期的時候，一碗薑撞奶吃下去，因生理期而帶來的暴躁心情立馬就能緩解大半。
高大爺往鍋裡放了四小勺白糖，然後打開兩盒牛奶倒進了鍋裡。
開火後。
他拿著一隻乾淨的竹製鍋鏟輕輕在鍋裡攪動著。
這既能加速白糖融化，同時也能有效防止牛奶糊底。
「薑撞奶不是瞎撞，對溫度是有嚴格要求的，必須把牛奶加熱到65到70度左右，才能讓牛奶更快更好的凝結。」
林旭認真點了點頭。
這可是必須要圈起來的知識點啊。
正攪動的時候，高大爺看著林旭問道：
「你打算做幾碗？」
「四碗吧，這一鍋給甜甜她們吃，小悅那份等會兒我專門給她做。」
這種愛心甜點，肯定要自己親自動手做才有意義啊。
「那你拿四個碗來，每個碗裡放兩小勺薑汁。」
林旭照做了。
他把盛好薑汁的碗依次擺在灶台旁邊。
「師父，65到70度這個不太好把握啊，怎麼才能確定這個溫度呢？」
高大爺指了指旁邊牆上掛著的廚房溫度計：
「孩子，不管什麼時候，你都不要拒絕科技帶來的便利。當然，要沒有溫度計，你也可以用傳統方式……」
他指著鍋裡煮的牛奶說道：
「六七十度的時候，牛奶的邊沿會出現一圈氣泡並逐漸變大，這時候就可以往碗薑汁碗中盛了。」
這麼簡單？
這不是有手就會嘛？
林旭甚至都不想浪費一張烹飪學習卡了。
不過想想自己在烹飪方麵最大的天賦就是燒開水泡方便麵……算啦，浪費就浪費吧，總好過人設翻車。
鍋裡牛奶邊沿開始冒小氣泡的時候。
高大爺一手端著鍋，一手拿著勺子，舀起鍋裡的牛奶便盛到了放有薑汁的碗中。
往碗中盛的時候，他故意把勺子放高，讓牛奶在重力的作用下狠狠地撞到碗中的薑汁上。
林旭趁機使用了烹飪學習卡。
「學習對象：高培生。當前技能為：薑撞奶，是否學習？」
「學習！」
腦海中一陣金光閃過。
「宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級薑撞奶烹飪技法，恭喜宿主。」
技能到手後，林旭總算明白了薑撞奶的原理。
薑汁中富含大量生薑蛋白酶，而牛奶中則含有大量酪蛋白和鈣離子，酪蛋白遇到蛋白酶會分解成發生水解，在鈣離子的作用下發生凝結。
說白了。
這其實就是一個簡單的化學反應。
倒完牛奶後，高大爺習慣性的把鍋和勺子都洗了一遍，洗完後他問道：