第52章新計劃（1 / 2）
第52章新計劃
高建林看上去打不起什麼精神，「容娘子，你說這個月的客人的評價明明比之前要好很多，可為什麼這客人還是不多呢。」
聚豐德一共三層樓，之前都快開不下去了，現在雖然比之前好，但也隻是一樓有客，而且還沒坐滿。這二三樓還是空著的，的確不是最好的狀態。
「高掌櫃見多識廣，還看不透這裡麵的原因麼？」
「什麼原因？」高建林立刻來了精神，「你就別賣關子了，快說說看。」
「你看你店裡的這些客人。」蘇曉婉沖著店裡的幾桌客人揚了揚下巴，「這些客人明顯不是當地人。八成都是路過的客商。」
高建林點點頭，「沒錯，看穿著打扮，的確是路過的客商，怎麼了？」
「北息鎮不是臨海鎮，這兩個鎮子雖然隔得不遠，但是地理位置差很遠。臨海鎮在通往港口的必經之路上，可是咱們這裡卻不是，所以客商數量有限。」
「再說，這客商本來就是流動客源，這次走了，下次再來都是猴年馬月的事情了。所以，他們就算是覺得好吃，成了回頭客，那也是半年才會來一次的回頭客，這店要是靠他們養活，那就且等著關門大吉吧。」
「要想長久的開下去，還是要指望當地的這些父老鄉親。對麼？」
高建林點頭如搗蒜，「對對對，容娘子，你真是句句說到我心坎裡啊。」
「可是這本地人……」蘇曉婉皺眉，「他們以前來過之後，對你這個館子的印象就是不好吃還貴。這種刻板印象一旦形成，是很難打破的。所以，他們自然也就不會光顧。」
高建林一聽這話就急了，「那怎麼辦！那咱們之前還商量著弄新菜，這不都白費力麼！」
「你別急嘛。」蘇曉婉笑了笑，「這辦法當然是有的，隻是要看高老板肯不肯出點血了。」
「出血？」
「嗯，現在最好的辦法，就是把店麵重新收拾一下，換個名字重新開業。」
「隻要換個名字重新開業，老百姓就會覺得這是個新店。哪怕是抱著嘗新鮮的態度，也會進來嘗嘗，到時候，咱們就要用味道留住客人。」
「重新裝修的話，一樓大廳就像現在這樣，做成散台。二三樓做成包廂。二樓是普通包廂，三樓是高級包廂。」
「三層樓各有各的待遇，包廂的菜單要和大廳的分開。要讓這裡的人知道，隻有最有身份最有錢的人才能在三樓的包廂吃飯。」
「還有，現在咱們主要開的是中餐和晚餐，重新裝開業的話，就要早中晚三餐都開。你可別小看早餐，隻要做的好，早餐可不少賺錢的。」
「我記得你這後麵還有個不小的院子吧，別空著，做成客房。隻要是來這裡的客商，咱們就不能讓出去。能轉的錢，咱們就要一次賺到手。」
「我相信，要不了多久，這家店就能打出名堂來。」
高建林聽著蘇曉婉滔滔不絕，嘴巴越長越大，都能塞下一個雞蛋了。
他從來沒有見過這麼有商業頭腦的女人。每一步都計劃的清清楚楚。
這個女人，第一次來見自己的時候，其實就已經把這些事情都想好了吧。這麼多形的菜式，這麼多別人不認識的東西，還有這麼多一般人想不到的點子，她腦子裡到底還有多少東西。
高建林覺得慶幸的同時，背後沁出一層冷汗。還好他早年間跟著父親出門見了不少世麵，這才在蘇曉婉提出合作的時候，第一時間就同意了。
不然，這女人要是找了別人，他這聚豐德豈不是要不了幾天就要被擠得關門大吉。
蘇曉婉沒理會他的驚訝，繼續說著自己的計劃。
「想要讓店更快的打出名氣，咱們就不能乾等著客人上門，咱們要先搞出點動靜讓他們不得不上門。」