第九十二章 開燒烤店（1 / 2）
「幾位客官需要什麼？」
「咱們少咱們夫人需要鋪麵兒，你們這兒有嗎？」
「想要哪種鋪麵兒？」
「不太遠，也不太近，賣燒烤用。」
「什麼烤？」掌櫃的沒聽明白。
「就是賣吃食的。」
「賣吃食的啊，我這兒有，城西中心地段兒，客流量大得很，要嗎？」
「多少錢每月?」
「一百兩。」
「一百兩啊，這麼貴？」
「城中心嘛，自然要貴些。」
沈七看向薑知夏。
「有沒有遠一點兒的？」
她主要考慮到煙霧問題，燒烤煙霧大，最好是客流量好一點，又不影響城中居民。
還有就是炭的消耗量大，上好的金絲炭要幾兩一斤，將錢花在這上麵著實不劃算，不如租一個遠一點兒的店鋪，炭就用中等的。
「夫人，既然這樣不如去看下城西的鋪子，那裡人流量不錯，我有一兄弟就在那兒，如果是少夫人您的話，給您兩成優惠，您看怎麼樣？」
薑知夏想也沒想道，「走吧。」
沈七帶著他們去了平康坊，薑知夏看了看，地位還行，就是價錢有點高。
「不瞞您說，我一直在推這鋪子，中間拿回扣，這次我不拿了，讓我兄弟優惠三成，您看呢?」
「你倒是會想。」吳管家道。
「那可不，我總不能占少夫人的便宜吧。」小七笑，最後薑知夏租了那裡的鋪子，每個月租金三十兩。
再就是買炭了，最終炭選了三種，一般的木炭，還有廢棄棗木燒製出來的棗木炭，還有果木炭。
棗木炭燒出來的炭香濃鬱，優點在於易燃，但是燃燒時間短，所以還是得搭配一些木炭使用，降低成本。
除此之外，薑知夏還買了一些果木炭，這種炭燒出來的味道有一種淡淡的香味，用來烤雞烤鴨再好不過了。
準備好店麵，炭，再就是桌椅板凳，還有一個非常重要的東西，就是冰，不然肉類無法保存。
薑知夏想了想，先找人打一個冰鑒，古代沒有冰箱，不像現在有冰塊，不過她可以拿硝石製作。
先用一個大罐子和一個小罐子，將小罐子裝滿水放入裝滿水的大罐子中，在小罐子外側和大罐子容器內不斷加入硝石，最後大罐子內的水全部結成冰塊。
因為把硝石放在水裡，可以大麵積吸熱，迅速將水凝結成冰。
這樣就不用等到冬天了，也可以隨時隨地製冰吃冰藏冰了，夏日也可以喝冷飲了。
薑知夏打算還做些梅子酒葡萄酒賣，好酒配烤肉，絕配。
再就是店內裝修，簡單、大方、整潔就行，畢竟師傅的手藝更重要，薑知夏打算先請兩個人培訓看看。
她的手藝最佳，佐料方麵是最沒問題的，口味是最重要的，畢竟這完全決定到客人下次來不來消費。
準備這些都需要一段時間，薑知夏想先找個兩個師傅培訓培訓。
得知這個消息，沈七躍躍欲試，「少夫人，你看我怎麼樣？」
「燒烤我是愛吃的，你要是不介意將您這一手好手藝傳給我，就教我吧，我回頭也好回去烤給我娘吃。」
薑知夏搖搖頭，沈七這小子，能說會道，油嘴滑舌的，怕是沒有定性。
烤東西是非常需要耐心的，大夏日也要圍在火爐邊兒，沒有那個耐心的人肯定做不長久。