第二百六十三章 濟州島最後的錄製（2 / 2）
「白主廚，刀工練到你這個樣需要多久？」
一陣連續的鼓掌聲後，一位食客好奇地問了一句。
「我就練了兩年多吧。」
嗯……又裝起來了。
單純的刀工，白凡確實隻練了兩年。
但那兩年裡他基本什麼都沒乾，每天就是切切切，以至於那段時間他看到菜墩子就想吐。
而且拋開那兩年之外，他還有後續不斷的實戰。
正規來說，他的刀工可是這七八年累積下來的。
當然，這些是圍觀群眾們不知道的，他們現在都正感嘆著白凡的天賦。
「大家注意一點，大部分的肉在進行初步醃製的時候，是不能放鹽的。」
凡爾賽結束，白凡一邊用蔥薑鹽抓勻魚片，一邊給觀眾們解釋著。
「那為什麼白主廚這次放鹽了？」
緊接著白凡的說明，從圍觀群眾中發出了一聲疑問。
「因為鹽會讓肉迅速脫水，但我做的這道魚片就是要借用這一點。」
笑著解釋完，白凡在已經抓勻發黏的魚片中，加入了玉米粉以及蛋清，繼續抓拌了起來。
另一邊，林大龍的麵條已經煮好，全都泡入了冷水當中。
瞄了一眼林大龍那邊，觀眾們覺得還是白凡這邊觀賞性強，便又把視線拉了回來。
「各位可以稍微後退一步，火會開得很大，有些熱。」
說著，白凡給鍋中倒油，直接將火苗調到了最大。
爆魚片，講究的就是這個爆字。
火一旦開得小了，魚片會粘而且容易糊。
隻有火力夠足的情況下，才可以做到在秒數內讓魚片成型、爆香。
等到鍋內的油熱至七八成，白凡將先前已經抓勻的魚片，一股腦兒倒了進去。
在漏勺的輕微攪拌下，魚片在鍋內不斷翻滾。
隨著十幾秒過去，魚片已經微微彎曲成型，白凡手腕一抬，將它們全都撈了起來。
「這麼快就熟了？」
看見白凡直接開始把魚片裝盤，人群中又傳來了一聲提問。
「一會兒嘗嘗就知道了。」
抬起頭微微一笑，白凡開始給下層墊著洋蔥、辣椒圈、花椒，上層鋪著魚片的碗中澆油。
本來就已經被爆出香味的魚片，在和配菜一起接觸到熱油的時候，味道變得更香。
現在整個房車前，都圍繞著一股混合著辣味、鮮味的香氣。
聞著這股味道，圍觀的食客們都不自覺地咽了下口水。
隨著白凡澆完油，點了A餐的人連韓素熙和趙美延都沒用，自己端著菜回到了座位上。
剩下點了B餐的人，一邊猶豫著自己要不要再加個A餐，一邊期待著白凡製作他們點的肉。
「各位稍等片刻，紅燒肉馬上好。」
很明顯，白凡也從他們的表情看出了這一點，迅速投入到了紅燒肉的製作中。
而就在白凡在濟州島做著紅燒肉的同時，首爾瑞草區的公寓內，李淑也正在做著紅燒肉。
「阿姨，我回……來……了。」
忙完了工程的事回到公寓，陳哲在用備用鑰匙打開門的瞬間，定格在了玄關處。
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