芥辣（1 / 2）
祭酒極為知禮，即使知道這碗水滑麵吃下肚去，肚子裡會發脹。還是當著祝陳願的麵，將碗裡的麵吃得一乾二淨，另一隻手悄悄扌莫扌莫飽脹的肚子，臉上卻沒有表現出一絲一毫的難受。
「小娘子手藝了得，李廚案，這事你得上心，銀錢莫要虧欠人家。」
祭酒頗為語重心長，李廚案爽朗大笑，「此事我會跟米師傅還有小娘子好好相商。」
祭酒有事先走，幾人敞開門在裡頭談論跟銀錢相關的事情，時辰也不早了，快到要開飯的時間，李廚案也不留兩人。
回到廚房後，大家緊鑼密鼓地開始煮麵，隻等著眾多學子過來即可上桌。
祝程勉本來對吃飯興致不高，但自從知道他阿姐以後會來廚房幫忙後，一下課，他跑得比誰都快，可憐後頭茅十八追得上氣不接下氣，停下來時臉頰上的肉還在抖動。
知道阿姐不會過來分飯後，祝陳勉也歇了心思，端著麵選了個靠窗的位置坐下，旁邊坐著個眉清目秀的少年，叫晉平安。
他跟祝程勉還有茅十八都是一個班上的，讀書用功，卻不怎麼說話，總是穿著漿洗得發白的衣裳。
茅十八朝他點頭，剛想動筷子，卻聞見一股醬香味，不是來自麵裡頭的，他聳著鼻尖望過去，是縮在牆邊上的晉平安打開了一罐瓜虀。
很濃的香味直往兩人鼻子裡頭鑽，晉平安感受到有灼熱的視線落在自己身上，不免抬頭去瞧，見到祝程勉兩人眼睛放光地盯著他。
開蓋的手一抖，差點將罐子都打翻在桌上，他心中打鼓，想起阿娘說過要在學堂跟同窗處好關係，鼓起勇氣問他們，聲音不過比蚊子大點，「這是我阿娘做的醬菜，你們要不要、嘗一嘗。」
說道後頭的時候，他忽地又不敢開口，怕身著富貴的茅十八兩人會瞧不上他的東西。
他們家不算富裕，衣衫都是縫補著穿好幾年的，可他阿娘知道他在院裡吃得不好，就跑到很遠的地方，挑了便宜又新鮮的菜，給他炒成醬菜，裝在罐子裡頭，讓他帶來。
他也不舍得多吃，隻是吃蒸餅時會夾上一筷子，塞到裡頭，就覺得寡淡無味的蒸餅也變得好吃起來。
「真的能嘗嗎？這醬菜看起來就很好吃，就麵吃肯定更不錯，晉平安，我真的可以夾一點來嘗嘗嗎？」
祝程勉雖然眼饞，但隻要是旁人的東西，沒經過人家地允許他就不會上手。
「當、當然，茅十八…，你要是想嘗也可夾一點。」
晉平安激動地說話都不完整，隻是推著罐子往中間移。
瓜虀又可稱醬菜，是選用醬瓜、生薑、茭白、蝦米、淡筍乾、蔥白和雞月匈肉，切成長條的絲，用香油翻炒即可出鍋。
茅十八光聞就知道裡頭的料有很多，能放的都放了，炒製的火候也沒出錯。
他跟晉平安道謝後，夾了一筷子，一點也不嫌棄的放到麵中，朝晉平安笑道:「我就好這口，今日算是有口福了。」
醬菜一落入湯汁清透的麵中，瞬間渲染成淡黃色，薑絲、蝦米、筍乾、雞肉浮在湯上，茅十八夾起薑絲和雞肉往口中放，薑用的不是老薑，又反復漿洗過，一點也不辣，軟而韌，雞肉絲吸足了醬瓜的汁和香油，味道很豐富，唇齒留香。
筍乾爽脆、蝦米頗鹹，配湯麵吃很不錯，茅十八喝了一大口的湯汁，原本湯汁是清淡的，加了醬菜後就變得油墨重彩起來，鹹香味、香油、葷油糅雜在一起，濃鬱，卻又不顯得齁鹹。
要是趁著嘴裡的味道沒散去，再咬上一口滑溜溜的麵，隻咬一半，再蘸一口湯，美得茅十八眉毛都往上翹，隻看他吃飯就知道味道有多好。
祝程勉被他饞得口水泛濫，也夾了一筷子，還沒吃，就先對愣在那的晉平安說:「我阿姐手藝可不錯了，晚間我問問她，能不能做點醬菜，要是可以的話，以後你跟著我倆一塊吃飯，我也帶些來給你們嘗嘗。」
晉平安忍不住睜大眼睛，也不說話，隻是楞楞地點頭，又開心起來，自己碗裡的麵也來不及吃，忙把罐子推到他倆的前麵。
他即使笑，也很內斂，隻是嘴巴上揚，擠出兩個小酒窩來。回去後終於可以跟阿娘說，他終於不用一個人吃午食了，還能說，阿娘做的醬菜特別好吃。
…
祝陳願混了碗水滑麵後，就自個溜達著回去了，反正明後兩日，他們也都隻做這種麵，等到以後會的菜色多起來後，再每天輪換著來。
朱雀街擺攤的小販很多，賣果乾，賣魚的，還有從大老遠跑來賣菜蔬的，祝陳願本來想直接走過去的，但看到前麵大娘擺出來的青綠芥菜，還是停在了她的攤前。
上午聽廚案說到芥辣，她不嗜辣，倒不是祝陳願討厭辣味，隻是之前身子不好時，隻能吃口味清淡的，辛辣之物都不能碰。
好了以後，因為喝湯藥口苦，她就喜歡上吃糖，可辣味隻要一沾到嘴裡，便燒得臉通紅，口舌發麻，久而久之，她也不再嘗試。
但宋嘉盈最好這口，放再多的芥辣汁，她都麵不改色地吃下，想著明天得去她家拜訪一趟，可以做罐芥辣汁給她。
「大娘，有芥菜子嗎？最好是二年陳芥子。」
祝陳願蹲下身來，翻看芥菜，剛從地裡頭挖出來沒多久，還很新鮮，又抬頭詢問大娘。
賣芥菜的人，基本上都會賣芥子，可以讓人買回去做芥辣。
大娘梳著齊整的發髻，臉上含笑，掀開自己帶來的籃子上頭的白布，露出裡頭拿油紙包好的芥菜子，口齒清晰，「有的，剛好是放了兩年的，小娘子要多少？」
「全都要了，還有這一半的芥菜。」
祝陳願想著食客裡頭也總有說，為什麼沒有芥辣的，乾脆一塊做了，省的還要反復受罪。
買芥菜，是為了藏芥，在冬日時做好後，留著夏日的時候吃。
付了銀錢後，旁邊有專門載人的車馬，她乾脆雇了一輛，芥菜占了一半的地方，又趕去買肉，後頭她縮在凳子上，隻等到鶴行街下車。
她剛從車上下來，就發現葉大娘和夏小葉兩個已經來了，站在門口有說有笑，瞧見她，走上來幫忙將東西給抬進去院子裡去。
「小娘子這是要做芥辣？」
葉大娘看她提進來的芥菜子，順嘴問了一句，祝陳願將一籃子的芥菜子放到桌上，應了聲，囑咐夏小葉，「小葉，這些芥菜不要洗，拿巾子蘸水將泥擦擦乾淨，放在竹盤上曬，曬幾天後就可以做藏芥。」
轉頭又跟葉大娘說道:「大娘，勞煩你幫我將芥菜子都淘洗乾淨，洗後你再進來幫我剁點餡，今日做餛飩。」
她如是安排妥當，兩人都乾各自的事情去後，祝陳願提溜著一籃子的肉進去。