第7章 炒蚌肉（1 / 2）
李少雲拿過葫蘆瓢，先從鍋裡舀了剛才洗臉剩的溫水，兌了一些冷水沖洗蚌肉，扔掉腮及泥腸，又把上麵的黑膜撕掉不要，接著撒上鹽使勁搓洗。
來回幾遍，清洗乾淨後，用刀拍鬆蚌肉、切片，之後倒了點白酒醃上去腥。
家裡材料有限，除了鹽罐，還有半瓶醬油，多半瓶子醋。
油瓶裡菜籽油也就剩了一點底兒，家裡主要是吃的大油。
大油就是豬油。
農家人一年到頭少見葷腥，這豬油就算是葷腥了。
油水少，也不用擔心三高、減肥。
農閒時一般人家早上都是吃粥。
一個是農閒沒什麼重活兒，習慣了吃的簡單一點。
另一個是剛經歷過特殊時期，溫飽線才脫離沒多久，人們也習慣節儉。
不過今早有蚌肉，做點什麼好呢！
李少雲有點為難。
米飯配炒蚌肉？這個可以有！
難得的葷腥。但有一個問題，自己要是做的不好，蚌肉和調味料都糟蹋了！
一想到這些，她自己倒心疼上了。
穿過來這些日子，這家裡是個什麼光景她心裡也是有數的。
蚌肉疙瘩湯？
e，要不還是別了吧！
炒出來要是不好吃，也糟踐不了米飯，擱在湯裡……
那就不好說了！
從米缸裡舀米出來，正淘洗，出去逛了一圈的李媽王紅回來了！
「喲，這哪兒來的肉吃？」王紅看著廚房裡忙碌的女兒，又看看案板上切好醃製的蚌肉，有點驚奇。
再看看搪瓷盆，看起來不像豬肉，「這什麼肉？」
李貳獻寶：「媽媽，是我拿回來的！」
王紅驚訝地看著小兒子：「你從哪兒拿的？」
難道這小子從哪兒偷的？應該不能。
自家教育出來的孩子她還是知道的，那就是人送的？
誰家這麼大手筆？王紅有點驚了。
李少雲看弟弟說的不利索，插口解釋，「這不村裡那誰家起魚？人家不要的河蚌他撿回來說是要吃。」
想起那顆珍珠，又說了幾句，引得王紅「咦」、「啊」的驚嘆了一回，誇獎地扌莫扌莫自家小兒子的頭，「我們家小瓜呆居然這麼好的手氣！」
李貳被媽媽誇了，喜氣洋洋的。
李少雲：「……」
再看看搪瓷盆裡的蚌肉，王紅也有點皺眉，「這玩意兒你會做？」
李少雲聳肩，「試試吧！他總惦記著呢！」
她看看弟弟，「不過我剛聞了一下，不腥，多放點料，應該問題不大。」
王紅遂不再說什麼。
隻要女兒在家，做飯的一般是女兒。
李家老中青三代女性，做飯手藝都不怎麼樣。
反倒是李少雲雖然也是個二把刀，但那得分跟誰比，和家裡這倆比，那是分分鍾秒殺。
前身李少雲做飯就比奶奶和媽媽強一點，現在的李少雲，雖然可能手藝也不咋地，但架不住後世見得多，穿過來這些日子，除了一開始不大會燒柴鍋，好在有原身記憶在，倒不會露餡，這手藝居然練得比前身還好！
李少雲表示，一不小心自己居然成了掌勺的！
純屬意外。
李少雲翻翻櫥櫃，拿出幾個夏天曬的乾紅椒，另有過年時才用的幾味調料，又讓李媽去地裡拔些青蒜苗回來。
王紅看著蚌肉，別說真有點饞了，道，「這些要放肉裡？」
李少雲點頭，「蚌肉腥氣大，用這個殺殺。媽你多拔一些！」
王紅去了院子邊上的小菜地，拔了一把蒜苗過來。