第九十章 菜（1 / 2）
舒舒仔細聽了，記在心中，隨後說了嬤嬤之事。
宜妃的意思，不看好高氏，人選還要等等看。
九阿哥鬆了一口氣。
舒舒不由好笑：「爺心虛什麼？」
九阿哥往炕上一躺，枕著胳膊：「反正就是別扭……顯得爺當時特蠢的……」
舒舒沒有強求，隻道：「這都已經月中，聖駕大概什麼時候起行……」
「出暑伏後才好動身，多半在月底……」
九阿哥回道。
舒舒思量起路菜來。
到時候跟著大部隊出行，膳房供給就不能像現下這樣每日一領，多半是統一安排食宿。
太後與皇帝那裡無人該怠慢，像她們小一輩的皇子、福晉說不得又是之前那種例菜。
趕路本來就辛苦，要是再吃的不好……
舒舒有些不敢想。
九阿哥也想到吃食，想的卻是十阿哥。
「老十嘴饞，不管這回隨扈有他沒他，吃食都給預備下，省得過後他絮叨。」
九阿哥自詡是個好哥哥，忍不住操心起來。
舒舒沒有異議，隨後看著那兩個箱子感嘆道：「我沒有跟五嫂提這個，是五嫂聽說了劉嬤嬤的事兒想到的……」
至於其他的，舒舒沒有說。
勸也勸了，剩下看她自己選擇。
人生在世，萬事隨心。
對於五福晉來說，或許堅持傲氣，比自己這樣圓滑生活更舒心自在。
九阿哥坐起來，原本想要打開箱子翻開一二，可看了舒舒的肚子一眼，又灰了心。
宗室中，嫡子庶子都沒有的王府……
純親王府，因為之前汗阿瑪送了七阿哥過去，即便沒有正式過嗣，可也不好另擇嗣子。
莊親王府，莊親王博果鐸五十，膝下也隻有三個女兒，沒有阿哥，至今依舊沒有熄了求子之念……
不是沒有遠支宗室盯著這兩個親王府嗣子位的，可是宗室也分了好多支，即便是過嗣也隻會擇近支堂親。
純親王府的近支宗室，就是皇室與其他兩個親王府。
莊親王府，博果鐸倒是有同胞兄弟，一窩子侄兒，都虎視眈眈的惦記著親王爵位。
可惜的是博果鐸與弟弟關係不好，一心惦記自己生兒子。
自己以後不會跟博果鐸似的吧？
因為嫡福晉身份高貴，不敢立什麼側福晉，不過卻養了一府的侍妾。
不挑長相，完全就看著是否宜男，連帶著寡婦都納了好幾個，就是宗室裡的笑話。
九阿哥莫名心虛，瞥了舒舒一眼。
舒舒可不是莊親王福晉那樣大度的。
自己要是敢鬧笑話，怕是她先讓自己成笑話。
舒舒哪裡想到九阿哥還惦記「嗣子」呢，已經開始琢磨起路菜來。
要耐保存。
最好的選擇就是各種醬菜、醃菜。
畢竟七月底八月初的時候，氣溫還不低，鹵菜容易變質。
舒舒就想起後世被許多美食博主復原過的紅樓名菜，茄鯗。
茄鯗聽著不帶醬，可也算是一道醃菜，因為高油高鹽的緣故，比較耐保存。
舒舒想著，就叫人喚了小棠來，吩咐著：「之前閒書裡看到的一道美食方子，你記了，試試看能不能做出來……」
小棠聽了，就帶了認真，取了紙筆來記錄。
舒舒就回憶《紅樓夢》中的描述，講了起來：「嫩茄子去皮去瓤，隻要淨肉，切成碎丁子，雞油炸了，再用雞月匈肉、五香豆腐乾、玉蘭片、香菇、各色乾果子，都切丁，一起用雞湯煨乾，用香油一收，再用糟油拌了，收到壇子裡密封好……」
小棠一一記了，覺得奇怪：「既然是叫茄鯗，不是該曬麼？」
鯗本身就是指刨開曬乾的魚乾，許多相似形狀的東西，就都起名為「鯗」，如「筍鯗」、「肉鯗」。
舒舒笑了。
上輩子她是個紅迷，沒少看《紅樓夢》相關的文章。
確實有人因這個名字，質疑茄鯗的做法。
在《紅樓夢》的戚序本中，提到的「茄胙」的做法。
依然是茄子取淨肉，然後不是切丁，而是切成頭發絲細的絲，用雞湯做底，九蒸九曬而成，曬的脆乾了，密封了放在罐子裡，吃的時候拿炒好的雞月匈肉拌了。
按照「茄鯗」的名字，九蒸九曬這種方法，更與名字對上。
舒舒就將這個做法也說了，鼓勵小棠：「兩個都試試……還有咱們之前進宮前做過的豬肉脯、豬肉棗，都可以預備上……告訴孫金，這幾天多往禦膳房跑跑，看有什麼食材進上來，別吝嗇銀錢……」
九阿哥在旁，聽得咋舌不已，也來了興致：「書名是什麼？菜聽著比禦膳還繁瑣，想來味道差不了……裡麵還有其他食譜沒有？」
舒舒不好說書名。
誰曉得《紅樓夢》現在成書沒成書？！