第七十四章不能浪費（1 / 2）
林鳳嬌幾人看著眼前的肉條，有些疑惑。
小環知道他們的疑惑。
「這是熊掌前右掌，後掌腥臭的，熊掌分為前後掌，前掌也分左右掌，右掌最為好吃，熊在冬眠前會找蜂窩，將右掌塗滿，冬眠時可以舔食補充，日久之下這蜂蜜就會滲入了皮肉裡，所以右掌最好，老爺也隻吃右掌。」
「之所以是肉條的模樣，那是因為這做法的原因。」
「老爺在府中吃這熊掌，必須是先是將它埋在生石灰裡，在拿出來脫皮，剃了爪，褪掉外層的膜，再用這豬油裹上，放水煮。
」煮完之後，將豬油去了，這是第一道，再將這熊掌撕成一條一條的肉條，在和豬肉一起燉，豬肉熟了再拿出來不要了，接著和豬肉一起在燉，就這麼燉上個六遍，在第七遍在燉，這豬肉就可以吃了，再接著燉到的第十遍，這熊掌便可以吃了。」
「脫皮脫爪之後，每一道工序都要一個時辰，所以做到第十道整整要用三天三夜的時間。」
「這第十道之前老爺是不吃的，老爺隻吃這最後這一道。」
林鳳嬌幾人聽的目瞪口呆，這熊掌鎮上的土財主，咬咬牙，也是能得吃的起的。
可是要怎麼講究的吃飯，他買的起，也請不起這師傅啊。
估計就這道菜他們一年的收入也頂不住啊。
幾人看著這肉條，感覺這就不是肉條，是金條。
剛才那湯，喝下去能漲修為，還不覺得怎麼肉，這可肉條看起來，怎麼看都像金條了。
可是不吃了，又浪費。
幾人隻能動筷子，嘗嘗。
「嗯，這味道。」
「好彈的肉啊。」
「真香啊。」
「好吃，好吃。」
心裡吃下之後，心裡都是忍不住贊談道。
小環看他們吃完之後，繼續說道。
「今天的主菜除了這道熊掌，還有鱘鰉魚，魚腦燉的魚湯，燜魚身，清蒸魚身，炒魚身，烤魚身，炸魚身，煎魚身，煮魚身。」
「還有這鱘鰉魚的魚筋，這道蟹黃餵龍筋就是用它的筋做的，還有這道冷泡花椒鱘鰉筋，幾位老爺要不要都嘗嘗。」
幾人聽到點了點頭，表示同意。
很快他們身邊的丫鬟就給他們夾了魚肉。
幾人嘗了以後，都覺得奇怪。
這鱘鰉魚他們也是吃過的。
鱘鰉魚可不是普通的魚，上了斤的鱘鰉魚以前都是要上供的。
鱘鰉魚以前不能抓，但是喜歡吃的貴族多了，就越來越少了。
所以在清的時候，乾隆已經開始讓圈河禁捕鱘鰉魚。
康熙為了吃鱘鰉魚，甚至親自到過鬆花江捕捉。
乾隆更是來去了幾次。
但是他有一次發現，市麵上所售賣的鱘鰉魚居然比上供的還要大，於是開始在鬆花江上設立鱘鰉魚區。
隻要是捕捉到鱘鰉魚都要放在
鱘鰉魚區飼養。
簡稱為黃魚圈。
鱘鰉魚和普通魚類不同。
普通的魚類按斤買，但是鱘鰉魚以性別來論。
一樣大小的雌性鱘鰉魚比雄性
鱘鰉魚貴上十倍。
為什麼會這樣呢？首先物以稀為貴，鱘鰉魚主要生活在我國hlj與鬆花江部分水域。
數量極少，又因肉質鮮美，所以深得人們喜愛。
鱘鰉魚最大體型可長至一噸，也就是2000斤。