第三百六十章 灑麵茶（2 / 2）
現在葉家隻交十五萬斤茶葉，戶部就完全不用糾結這個問題了。
他又問道：「這些茶葉就這麼放著，不會壞嗎？」
他之所以這麼問，是因為無論是龍井茶，還是前日他去陸府時陸觀弈回禮給他的鐵觀音，都得放在錫盒裡小心保存，否則色香味便留不住。
如果要放罐子裡存放，便得在罐底和頂部放兩包用紙包著生石灰，吸收水汽，保持罐子的乾燥。
「江南梅雨季節，這麼放肯定不行。但這些茶運來時已過了梅雨時節，天氣乾燥就不要緊。大金一年四季氣候都乾燥，就直接放在屋子裡，存個十年二十年都沒問題。」
這些話，當初把黑茶拿出來的時候葉雅茗就曾跟陳震說過。陳震之所以要再問一次，也是本著對這筆生意負責任的態度，要再一次向葉雅茗確認，好轉達給大金的官員。
葉雅茗帶他們看過幾個倉庫，將所有要交付的茶葉都介紹了一遍。
等轉進最後一個屋子，看到裡麵的茶磚是用紙包裝的，陳震心念書一動，問道：「這是用料比較好也比較昂貴的黑茶？」
「對。」葉雅茗道，「這茶葉的品質，一會兒抽樣檢查的時候您與其他茶對比就知道了。」
這批茶用的不光是好茶，她還進行了灑麵處理。
了解茶的人都知道，茶葉的嫩芽嫩葉上才會有茸毛，也就是「毫」。毫毛呈白色，最嫩的芽尖上披滿白毫，到第四片葉子的時候這茸毛就消失了。
所以買到茶葉後要鑒定它的品質，首先就要看乾茶。如果乾茶裡毫毛很多，說明製茶葉的鮮葉極嫩，用料極好。反之則是老葉老梗。
老葉的苦澀味重，甘爽度差，味道不好。
製黑茶時原料要進行握堆發酵，原料會變黑。但含有毫毛的茶葉仍然能看得出來，變黑的茶一對比，黑白分明，十分明顯。
在葉雅茗的前世，安化黑茶會分為包心茶和灑麵茶。製作工藝不同，但意思卻是一樣，即把毫毛最多的好原料的茶灑在黑茶麵上，讓茶磚看上去品質極好，在售賣時能賣出高價。
這茶得分兩個部分製作，拚配工藝復雜，葉雅茗這裡人手不足，製茶師傅的製茶工藝也不成熟，但因為這茶是賣給大金皇族和貴族的。想想大金每年騷擾邊關，多少士兵及百姓為此丟了性命，葉雅茗就恨不得多賣些銀子才好。
因此她親自指揮臨安這裡的製茶師傅製了灑麵茶。
這批顯得品質特別高、味道也很不錯的黑茶，她打算以十五兩一斤的價錢批發給朝廷。朝廷賣給大金，至少要翻個一倍。
葉雅茗指著架子上的茶道：「這些茶磚都是除卻包裝的重量後一斤一塊的。你們抽樣檢查的時候除了嘗味道，也稱一稱重量。如果沒有差錯，到時候可直接數茶磚的數量即可，不必再稱。」
「當然，你們想稱也沒問題。茶的重量隻會多，不會少。」
陳震點頭：「陸夫人想得周到。我相信陸夫人的為人。不過公事公辦，稱還是要稱一下的。」
說著他拱了拱手：「我們這裡怕是一天兩天忙不完。諸位不必陪著，讓一位管事留在這裡便行，諸位請自便。」