第一百九十七章 豬腦花（2 / 2）
把這些東西拖來鎮上後，就變的金貴了，得花錢去買，這真不劃算。
不行，日後你叔再來鎮上，我得讓他們把家裡頭醃製好的搓菜、榨菜、泡菜以及熏好的臘味、每到季節性可以吃的菜時，都讓你叔拖一些到鎮上來。
讓鍾家婆子做給繁文吃，這樣就可以少花錢到外麵買了。」錢氏和謝繁星轉了一圈鎮上的菜市場，見一些原本村裡頭都有，村民甚至是吃膩，路邊常見的東西都要花錢買，她頓時有些舍不得道。
她嬸子這是節約慣了，甚至是賺了錢了，這思想觀念還沒轉過來，還是舍不得花錢。
謝繁星也沒多說什麼，就隨她嬸子去了，她說她的，到時候，他們姐弟乾他們姐弟的，不讓嬸子看到就行了。
回家之後，謝繁星來到廚房打算做菜。
鍾婆子進來廚房想要幫忙，但是被謝繁星給打發了出去，讓她嬸子留在廚房幫忙。
謝繁星先讓她嬸子洗米蒸飯。
蒸完飯之後，謝繁星又讓她嬸子先用小灶，把排骨燉白蘿卜給燉上。
謝繁星則是先處理豬腦花，豬腦花用牙簽小心地剝掉白色的薄膜和血絲，一個腦花有2小塊，都要處理乾淨。
之後，用細水流沖洗一下，不要用大水，不然的話會把腦花沖掉。
清洗乾淨豬腦花之後，謝繁星切了些薑片、蔥一根，用手搓幾下，淋上1大勺酒醃製10分鍾去腥，把醃出來的水分倒掉。
等醃製這段時間，謝繁星把薑、蒜、辣椒、蔥白，四個都切成沫備用。
之後，把其他菜要準備切的切好，要洗的全部清洗好後。
謝繁星這才起鍋燒油，先炒春筍炒臘肉、清炒水芹菜、炒蕨菜等容易炒的菜。
魚籽和豬腦花留到最後炒。
謝繁星先炒豬腦花。
鍋裡燒油，小火，先把辣椒放進去，然後再放薑末、蒜末、蔥白、進去翻炒。
倒了一碗排骨燉白蘿卜的湯下去。然後放入少量的鹽，料酒一勺，少許白糖，兩勺生抽。大火煮開。
再把醃製好的豬腦花，撈出。小心翼翼的放入煮開的熱鍋裡。
用大火，煮大半刻鍾即可出鍋。快出鍋前，再加入適量的鹽調味。撒入一把蔥花點綴即可裝盤出鍋。
中國美食的博大精深，「以形補形」。豬腦花以嫩、鹹、鮮、香、滑、爽。一抿即化。
好吃又補腦。
喜歡吃的人大愛，聞起來就垂涎三尺了，吃起來還特香，不喜歡吃的人覺得殘忍，難以下咽。
這也是青菜蘿卜、各有所愛。