第一百零四章 豬油拌飯（2 / 2）
之後，將切成魚塊用酒、紅曲、八角粉拌勻醃漬5分鍾，隨即裝入壇內密封，約半個月即可取用。
想要吃的時候，將魚裝入盤內，加乾紅椒末、豆豉，淋上油撒上蒜，放入籠內蒸一刻鍾的時間便可以吃了。
紮魚蒸出來了之後，醇香四溢，入口幽香，風味別具，是一道不錯的冬令佳餚。
當然了也是一道極好的下飯菜，醃製好了之後，做法也簡單、快捷，可以讓冬天的餐桌上多少一道菜餚的。
處理完紮魚之後，謝繁星開始有處理豆腐。
今日買來的豆腐，謝繁星打算做成黴豆腐吃，豆腐切成塊之後，在筲箕底部鋪上了一層稻草，謝繁星把切成塊的豆腐隔開少許的位置，把豆腐一一的擺放在筲箕裡頭。
每鋪滿一層豆腐之後，再放入一層稻草上去再放豆腐，一層接著一層，到最後最上麵的那層也鋪好稻草，再用一個蓋子蓋住之後，就可以放入倉庫。
等豆腐發酵七日，長黴了才可以接下來製作。
等謝繁星弄完這些活兒，時間也來到酉時四刻了。
本來她還想殺鴨殺鵝，一塊把鴨鵝給醃製好。
現在已經入秋，夜晚來臨的快，天黑了也不好乾這些事情，謝繁星就此作罷，等明日來。
「大姐你和二姐忙活完了吧！現在時辰不早了，咱該做飯了吧！」這時，繁陽從外頭走近廚房朝他大姐問道。
「嗯！今日隻吃飯，大姐讓你們吃一頓特殊的飯。」謝繁星有些神秘的道。
隨後，她到倉庫盛了些大米出來，洗淨之後，放入木甑裡頭去蒸。
這次蒸飯她並沒有加入番薯絲進去一塊蒸，倒是一旁的繁月有些好奇的問道：「大姐咱今日隻吃飯，是吃蛋炒飯嗎？」
「不是。咱今日就隻吃豬油拌飯。」
「豬油拌飯？」繁月一腦袋的問號。
飯她吃過很多，蛋炒飯、蒸米飯、小米粥，就是沒吃過什麼豬油拌飯，這頓時讓繁月有些期待這豬油拌飯了。
「沒吃過吧！待會大姐拌給你們吃，保證吃了一碗還想吃第二碗的。繁陽你去外頭掐點蔥回來，待會用得著的。」謝繁星一邊守著蒸飯，蒸了些時間了之後，她打開木甑的蓋子，用飯勺勺了少木甑裡頭的米飯。
見米飯已經蒸熟了之後，米飯煮得不軟不硬，粒粒分明。
謝繁星讓繁月取出一個大海碗出來，把煮好的米飯盛出來，接著她挖了兩大勺豬油放入米飯之中，豬油不能夠過多，不然的話吃起來太膩。
倒入和適量的醬油、生抽、雞精下去，再趁著米飯還有熱的時候，攪拌一下，讓調料和豬油充分的融入米飯當中。
當攪拌均勻之後，此時的米飯呈現出一種暗黃的顏色，顏色不深不淺，油亮發亮，而且，米飯散發出一股誘人的香味。
繁陽擇來的蔥切成蔥花，撒入米飯上，那看起來更有食欲了。