第44章 第四十四章（1 / 2）
64蒜泥鰲蝦（上）
釣龍蝦是一件樂趣十足的事,姬鬆扌莫出門道後憑著手感就能感覺到雞腸子上有沒有龍蝦上鈎。兩人配合默契，提放間一隻隻小龍蝦落入到了一邊的木桶中。顏惜寧將個頭大的小龍蝦留下，稍小一些的被他丟到了一邊的水溝中
這一舉動讓冷管家眼皮直跳：「王妃太仁慈了。」螯蟲這種東西就不該存在,冷管家對它們的態度是：寧可錯殺也絕不放過。
顏惜寧沒有趕盡殺絕的意思,他樂嗬道：「讓它們再長大一些嘛，味道會更好。」
姬鬆也幫著顏惜寧說話：「方才你不是說了麼,螯蟲斬不盡殺不絕。這些小的遇到王妃,也是它們的造化。」
冷管家無奈嘆了一口氣：「主子說得是。」
顏惜寧想起了重要的事：「對了冷管家,你能幫我找幾個人來嗎？一會兒我需要他們幫我刷龍蝦。我還想要一口大鍋，能煮龍蝦的大鍋。」
冷管家欣然領命，他再也不想蹲在池塘邊看主子和王妃兩釣螯蟲了。
姬鬆覺得螯蟲應該不聰明,一副雞腸子就能釣上來半桶,腸子基本沒什麼損傷。若是繼續釣下去,隻怕這一副雞腸子可以釣到明天。
顏惜寧扭頭看向桶中的龍蝦：「哇，我們兩釣了好多,鬆鬆走，我們回去做龍蝦去。」
姬鬆兩人的戰鬥力遠不如嚴柯他們，看到顏惜寧他們收工之後，嚴柯他們也提著木桶過來了。侍衛們身手不凡，隻用一副抄網,他們每個人桶裡的龍蝦都比顏惜寧二人釣到得多。
釣來的小龍蝦被大夥兒倒入殺豬盆中,大半盆小龍蝦堆疊在一起發出窸窸窣窣的聲響。有些膽小的人看一眼都覺得頭皮發麻。
釣龍蝦快樂,可是收拾龍蝦就不太快樂了。即便楚遼的小龍蝦沒有大鉗子，這麼多小龍蝦一隻隻清理,也讓人累得夠嗆。好在莊子裡麵仆役多,喚上幾個仆役幫忙,兩盞茶後顏惜寧就得到了一大盆刷得乾乾淨淨的小龍蝦。
顏惜寧之前掀開過龍蝦的天靈蓋看過,莊子裡麵的小龍蝦很乾淨，它們的鰓是白的。這樣的小龍蝦隻要刷了殼子外的髒東西，再用清水洗幾遍就能下鍋了。若是龍蝦比較髒，就得剪頭去鰓抽蝦線，那可真是一個大工程。
看著在木盆堆疊在一起的小龍蝦，顏惜寧心滿意足：「這麼多龍蝦，一會兒可以吃過癮了。」
姬鬆提醒道：「這是螯蟲，怎麼能叫龍蝦。」
顏惜寧這才想起來，在楚遼這個皇權至上的時代，「龍」是皇室的向征。他無意中犯了皇室忌諱，若不是姬鬆提醒，他不知道什麼時候才能反應過來。於是他趕緊改口：「對對對，鰲蝦。」
姬鬆覺得螯蟲和他認識中的蝦完全不像，可看到顏惜寧這麼堅定，他微微頷首：「螯蟲不好聽，你想叫它鰲蝦就鰲蝦吧。」
聽說顏惜寧要大鍋燒鰲蝦，莊子上的廚子獻出了一種可以活動的大灶台。灶台由鐵鍋和下方的灶膛組成，鐵鍋直徑三尺高四尺，鐵鍋下方裹著一層黃銅，黃銅中間有好幾層隔熱的黃泥，黃泥中最內層有鐵皮，鐵皮中間便是可以塞木材的灶膛。灶台像個大肚子的缸，圓頭圓腦占地麵積也不大，一次能煮的東西卻特別多。
顏惜寧一看到這種鍋樂開了花：「這個柴火灶可不錯。」造型也可愛，在他看到的活動灶台中顏值能排第一了。
莊子上的廚子還給顏惜寧找來了各種調味料，調料在灶台旁邊掛著的小竹籃中擺得滿滿當當。顏惜寧細細看了調料之後非常滿意，不愧是大廚，用到的調味料比他想象的還要多。
然而顏惜寧最需要的調味料是蒜，好在莊園外的菜地裡就有新蒜。此時雖然沒到新蒜能采摘的時候，但是挑大的拔上一筐，也能得到一筲箕的新蒜。
此時白陶正苦著臉蹲在一邊剝蒜瓣，顏惜寧瞅到他的樣子便樂了：「怎麼了？不喜歡蒜的味道？」
白陶紅著眼搖搖頭：「少爺，我被嚴侍衛說了。他說我一驚一乍缺少男子氣概，他讓我跟著他練練。」
顏惜寧笑道：「好事呀！這是多少人都求不來的機會。」
正當此時嚴柯提著水桶從一邊路過：「王妃您放心，您交給我一個白陶，回頭我還你一個黑陶。」
白陶：！！！
顏惜寧笑得肚皮都痛了，他拍拍白陶的肩膀：「那你想不想跟著嚴侍衛他們練膽色？」
白陶點點頭後又遲疑了：「少爺，我知道我不好，我愛哭膽子還小，還總是迷迷糊糊一驚一乍的。我也想變成更好的人來保護您，可是少爺，我擔心我練不好會讓您失望。」
就拿煮魚湯來說吧，顏惜寧做的魚湯那麼好喝，他明明那麼努力的學習了，可是做出來的魚湯味道總是不太對。白陶沮喪的說道：「少爺，我是不是特別笨啊？」
顏惜寧露出白牙：「你哪裡笨了？你能勇敢走出第一步就值得鼓勵。以後跟著嚴侍衛他們好好練膽色，我期待你能成為頂天立地男子漢的那一天。」
白陶露出了一個醜醜的笑，他抬手擦擦眼睛：「少爺，我會努力的。」
說完他眼淚嘩嘩的往下直掉，顏惜寧無奈的揉揉他的腦袋：「怎麼又哭上了？」
白陶委屈又無辜的說道：「不是啊少爺，我的手好辣。」
新蒜汁水比較多，白陶剝蒜的時候沾了一手的蒜汁，偏偏他還揉了揉眼睛。看著狼狽掉眼淚的白陶，姬鬆慢吞吞說了一句：「你這小廝，確實應該好好練練了。」
他從沒見過這麼笨拙的小廝，要是宮裡的仆役都像白陶這樣，早就天下大亂了。可是他也知道白陶對顏惜寧的重要性，若是沒有這個笨拙的小廝陪著，他的王妃可能沒辦法撐過最困難的那段時間。
在他們眼裡，白陶隻是個小廝，可是在顏惜寧眼中，白陶是他的親人。
等顏惜寧將新蒜剁成蒜泥並淘洗之後，鰲蝦身上的水也濾乾了。然而一盆鰲蝦實在太多了，一鍋炸不下，他將盆中的鰲蝦分成了兩半準備分批次炸。
當仆役在灶膛中點燃柴火時，顏惜寧往鍋中倒了小半鍋菜籽油。金黃色的菜籽油快速升溫，當油鍋中冒出青煙時，顏惜寧將半盆活鰲蝦倒入了鍋中。
這是一個殘酷的過程，鍋底與熱油親密接觸的鰲蝦瞬息間就沒了性命，黑色的鎧甲也變成了紅色。而沒有浸到油鍋中的鰲蝦就沒有這麼幸運了，感受到死亡的威脅，它們在鍋中瘋狂的蹦躂著。
顏惜寧揮起鏟子將蹦躂的鰲蝦鏟到了鍋底快速的結束它們的痛苦：「對不住啊，很快就不疼了。」
鍋中的鰲蝦們很快被炒死，它們的身軀蜷縮起來，整體變成了橘紅色。在鍋中炸了片刻之後，鍋裡飄出了一股鮮香味。
莊園中的仆役們不敢靠近，他們隻敢遠遠的看著。聞到這股味道，他們忍不住抽了抽鼻子：「真香啊，原來螯蟲要用油炸味道才會好。」「嗐，吃螯蟲還要費油，不劃算啊。」
顏惜寧哪裡知道雜役們的竊竊私語聲，如果他知道，一定會告訴這群人：用清水煮的鰲蝦味道也很好。不過有些人吃不慣，會覺得特別的腥。
炸好的鰲蝦被顏惜寧撈出來放在了早就準備好的筲箕中濾油，隨後他將另一半的鰲蝦也倒入了鍋中。等兩鍋鰲蝦都炸好之後，重頭戲才開場。
此時鍋中還有炸完鰲蝦的底油，顏惜寧舀起部分油脂，然後將淘洗過一遍的蒜末和蔥花倒入鍋中翻炒了起來。鍋內很快飄起了一股蒜香，嗆辣的蒜味變得醇厚。
等鍋中的蒜變成金黃色時，顏惜寧將炸好的鰲蝦一股腦倒入鍋中。滿滿一鍋鰲蝦翻炒起來是一個大工程，顏惜寧累得腦門上都出汗了，才將鍋中的蒜泥和鰲蝦翻炒均勻。
此時他取出了半壇花雕酒往鍋中倒去，鰲蝦的香味中頓時融合了花雕的香味。在鍋中加上一把鹽和糖後，顏惜寧往鍋中加了正好蓋住鰲蝦的開水。
蓋上鍋蓋耐心的等待鍋中的鰲蝦煮開，隨著鍋中再度滾沸，鰲蝦的香味彌漫了整個莊子。
半盞茶後揭開鍋蓋一看，鍋中煮著紅彤彤的鰲蝦，大個兒的鰲蝦蜷著身體浸在金燦燦的湯汁。花雕的香味還沒散開，顏惜寧用鍋鏟舀了一點湯汁品了品，湯汁口感正好。不過隨著水份蒸發，湯汁的味道會更加濃鬱。