第35章 第三十五章（1 / 2）
47辣椒小炒肉與鍋巴
一進廚房,姬鬆就注意到了地上的竹籃和陶罐，一隻隻乾淨圓溜的海鴨蛋靜靜地躺在竹籃中，還有一部分飄在了陶罐中的水麵上。
姬鬆眉毛微微上挑,原來顏惜寧說他在醃鹹鴨蛋不是假話。
顏惜寧快速將剩下的海鴨蛋小心的放進陶罐中：「稍等一下啊,我把鹹鴨蛋處理好了就炒菜。」
嚴柯瞅了瞅陶罐後提醒道：「王妃,這些鴨蛋壞掉了。你看，都飄在水上了。」
顏惜寧笑道：「這裡麵是濃鹽水,濃鹽水密度高，新鮮的鴨蛋也會飄在上麵。」
嚴柯愣了一下：「密什麼？」
顏惜寧趕緊清清嗓子：「我是說，這些鴨蛋不是壞蛋，是因為我在水裡加了鹽，它才會浮在水麵上。」
嚴柯似懂非懂地點點頭：「哦~」
將鴨蛋放進陶罐之後，顏惜寧將陶罐放在了牆角邊，仔細一看,牆角邊多了一排壇壇罐罐,也不知道裡麵裝了些什麼。
顏惜寧拍拍手：「開始炒菜！」
此時姬鬆才看到案板上翠綠色的辣椒，這些辣椒已經被切成了好看的菱形塊，空氣中浮動著隱約得辣味。姬鬆竟然一眼就認出了辣椒：「這就是你種的辣椒嗎？」
這段時間他經常觀察顏惜寧的菜地，當辣椒秧上的小辣椒隻有拇指大的時候，他就發現它們了。沒想到顏惜寧說的從沒吃過的菜色竟然是辣椒，確實挺新奇。
顏惜寧引燃了火：「是啊,一會兒讓你嘗個鮮。」
無論什麼時候看顏惜寧炒菜都是一種享受，隻見他在鍋中加了少量豆油，伴隨著青煙升起，他將案板上切得薄薄的肉片推入鍋中。煮熟的肉片肥肉部分顏色發白,遇到熱油後快速變得透明,析出了清澈的油脂。
翻炒三兩下後,微微卷曲的肉片邊緣出現了金色，鍋底的油脂吱吱作響，肉片發出細微的爆裂聲。此時往鍋中灑入一些薑絲和一勺豆豉，肉的香味中夾雜了醇厚的豉香，香味變得越發有層次。
顏惜寧一邊往鍋中烹入料酒一邊招呼嚴柯：「嚴侍衛，可以開飯了。」
顏惜寧家的灶台有兩口鍋，大鍋中悶著飯，小鍋中炒著菜，兩口鍋互不耽誤。嚴柯揭開鍋蓋，白色的霧氣蒸騰而起，昏黃色的燭光下，他看清了鍋裡蒸著的兩道菜：「哇~」
蒸架上放著兩隻大碗，一隻碗中蒸著一塊扁圓的肉餅，另一隻碗中則是金燦燦的蛋羹。聞著那股香味，嚴柯就覺得肚子餓了，他搓搓手：「看著真好吃啊。」
此時鍋裡的肉片已經炒好了，顏惜寧將案板上的辣椒塊往鍋中利落地一推。碧綠的辣椒被油脂一包裹，獨屬於辣椒得那股香味就飄出來了。
看著顏惜寧熟練地往鍋裡烹入醬油和白糖，炒肉得香味越發濃鬱。嚴柯肚皮咕咕直叫：「看著真好吃啊。王妃，這道是什麼？」
顏惜寧展顏一笑：「辣椒小炒肉。」
等嚴柯將鍋中的兩道菜擺到桌上時，辣椒小炒肉也出鍋了。顏惜寧捧著大盤子拖長聲音：「辣椒小炒肉來啦~」
隨著大盤子落到桌子上，一大盤油汪汪香噴噴的辣椒小炒肉出現在了姬鬆麵前。顏惜寧及時地遞過了筷子：「快嘗嘗合不合你們的胃口。」
辣椒的數量終究少了一些，一眼看去盤子中肉多辣椒少。但正是因為如此，點綴一般的青椒反而成為了主角。姬鬆第一筷子便夾了青椒，青椒入口並沒有意料中的嗆辣，嚼一嚼後，竟然有幾分爽脆。
顏惜寧種的辣椒皮比較薄，表麵看著皺巴巴，這種青椒辣味不濃鬱口感卻不錯。辣椒咽下肚之後，口中才傳來了纏綿的辣意。
這時候夾起一筷子肉片堆在米飯上，濃稠的肉汁緩慢地滲入米飯中，連肉帶飯一股腦扒到口中，肉香油香豉香和飯香融合，讓人欲罷不能完全停不了手。
恰到好處的辣味讓人食欲大開，一時間嚴柯和姬鬆兩忘記了說話，他們大口地吃著飯，廚房中隻聽到碗筷碰撞和咀嚼聲。
如果說辣椒炒肉就給了兩人極大的滿足感，那蒸肉餅和蒸蛋羹就是意外的驚喜了。王府廚子經常做蒸肉餅，經常吃會覺得肥膩。然而顏惜寧做的肉餅中加了一些脆脆的東西，吃起來意外得爽口。
姬鬆夾起一塊肉餅，細細一看，隻見肉餅中有一些乳白色的顆粒：「這是什麼？」
顏惜寧道：「荸薺，也叫馬蹄，老張送來的。可以當水果吃，也可以做菜。」
說著他從一邊的水桶中扌莫出了幾個荸薺放在手心中讓姬鬆和嚴柯看：「這玩意是水生植物，用水養著能存放好久。」
楚遼的荸薺比現代的小很多，削了皮之後肉很少。但是這不妨礙顏惜寧用它們做菜，他嘚瑟道：「怎麼樣？感覺還行不？」
嚴柯贊不絕口：「好吃！王妃做什麼都好吃。」
就連燉的蛋都比王府廚子燉得好，瞧瞧這蛋羹，光滑細膩，舀在勺子上顫巍巍地抖動著。往口中一丟，吸溜一下就滑到了腸胃裡麵。而王府廚子燉的蛋硬邦邦，有時候用筷子戳都戳不動。
將蛋羹攪拌在飯裡，米飯變得又鮮又嫩，吃進肚裡那叫一個舒坦。兩人胃口大開，吃了一碗又一碗，眼見桌上的三道菜很快見底，嚴柯還想添一碗米飯用湯汁拌飯吃。
可當他揭開鍋蓋的時候傻眼了：「哎？沒了？」
他和主子兩吃了這麼多米飯？想到這裡嚴柯下意識地扭頭看向了姬鬆，姬鬆正不緊不慢地放下碗筷。見嚴柯看著自己，他問道：「怎麼了？」
嚴柯隨口問道：「主子，你吃了幾碗飯？」
姬鬆平靜道：「沒算。」但是他吃飽了，這感覺就像在熾翎軍中和部下們搶飯吃時一樣。
嚴柯感動不已：「能吃是福啊！」他寧願主子是個飯桶，也不願意看到他病歪歪隻能吃幾口飯的樣子。
嚴柯意猶未盡：「太好吃了，還想再吃一點。」
顏惜寧驚訝道：「還沒吃飽嗎？」今晚做的米飯足夠他和白陶吃兩天了，嚴柯和姬鬆兩一頓就吃完了，並且還沒吃飽？
他不信邪地探頭看了看，隻見桌上的三道菜已經見底了，而鍋裡隻剩下了一層鍋巴。
嚴柯拿著鍋鏟想鏟一些鍋巴下來啃，然而在鍋中捂了這麼長時間，鍋巴和鐵鍋緊密地貼在了一起。他隻能遺憾地放下了鍋鏟：「算了。」
顏惜寧笑道：「正好我也想吃一點鍋巴了，你放著，讓我來。」
顏惜寧喜歡吃鍋巴，柴火灶煮飯後鍋裡的鍋巴總是格外得厚。這時候隻要往灶膛裡塞一把柴火重新加熱一下，就能吃到又香又脆的鍋巴了。
不過這樣的鍋巴很費牙，有時候他更喜歡做另一種不太廢牙而且味道更加好的鍋巴。
在灶膛中丟了一把小樹枝後，顏惜寧揭開了鍋蓋。他提著油壺在鍋巴上方澆了一圈油：「不要著急，很快就能好。」
油炸過的鍋巴更加酥脆，隻是熱量高，顏惜寧工作之後吃得很少。
隨著鐵鍋升溫，淋了油的鍋巴微微膨脹開，發出了「哢哢」的聲響，並且以肉眼可見的速度在變白膨脹。當鍋中的聲響漸漸變小時，隻要用鍋鏟輕輕一推，整張鍋巴便輕鬆地在鍋中轉動了起來。
顏惜寧用鍋鏟抵著鍋巴，將沒有炸酥的鍋巴浸到油中。嚴柯目瞪口呆：「還能這樣？」
顏惜寧笑而不語，小時候他最期待爸爸做油炸鍋巴，酥香脆的鍋巴拿在手中像金子一樣，咬一口滿口生香。可是那時候媽媽總是舍不得放油，每當爸爸做了油炸鍋巴，媽媽就要念叨幾句。
顏惜寧眼神懷念地看著鍋巴變黃變酥，在鍋巴香中，他仿佛看到了年幼的自己圍在灶台旁邊眼巴巴等著鍋巴出鍋的畫麵。
如今眼巴巴等著鍋巴出鍋的人變成了嚴柯，嚴柯眼睛都直了：「我滴個娘耶，王妃你可太會了。」
鍋巴實在太大了，顏惜寧舍不得在鍋裡就砸碎了它，於是他找了一個乾淨的大筲箕作為容器。他一手操著鏟子插在鍋巴底部，另一隻手小心翼翼地扶著鍋巴。