第93章 和麵擀皮（1 / 2）
做糖油餅並不難，有兩個技巧，糖殼要提前發酵，和麵要用啤酒。
功力就顯現在和麵和發酵上。
楚浩現在有麵點傳承，和麵技藝出神入化，問題不是很大，況且製作糖油餅卻是也不難。
他擼起袖子，準備嘗試一番。
材料家裡都有，就是缺麵粉，糖油餅需要底筋麵粉，楚浩打算去超市買一波。
不過現在還不急，他想嘗試一下新入手的不粘鍋。
這鍋從描述看很厲害，但還是要實操試驗一番才知道。
楚浩想了想，起鍋，點火，至鍋熱後，沒有放油，直接打了個雞蛋下去。
伴隨著嗤嗤聲不斷在鍋中跳躍，蛋清和蛋黃開始以肉眼可見的速度凝固和變色，楚浩見時機差不多了，便抖手晃鍋，凝固後的荷包蛋果然在鍋裡順暢的滑溜起來。
牛批啊！
無油煎雞蛋，才能呈現出不粘鍋的特性。
很順滑。
他放了點鹽，出鍋後把荷包蛋吃了，沒有油的煎雞蛋，下麵有些微微焦黃，蛋清部分很酥脆，蛋黃呈糖心狀，味道還不錯。
鍋裡十分乾淨，一點末都沒有留下來，光滑如初。
楚浩心裡高興，這不粘鍋可以說是神器，最起碼以他的現在的廚藝，以後炒菜之前不用再熱鍋涼油的滑一遍鍋了。
而且這口鍋因為是係統物品，還可以隨時收放回係統麵板之中藏著，攜帶起來也十分方便。
不過對於係統給實物的功能，還是讓楚浩暗自期待，不知道這係統裡還有哪些奇特的廚具……
他不由得想起了小時候看的動漫小當家，裡麵的各種傳說廚具，心緒飄飛，下次抽獎會不會給一個類似的，把生食材放進去啥也不用管就能直接熟成？把普通的清水放進去倒出來就變成了高湯？
嗐，做什麼夢？洗洗睡吧……
……
之後，楚浩騎著小三輪，去超市裡買了各種麵粉，然後再扛回家，開始揉麵。
雞蛋打進麵粉裡，加一小勺鹽，這能使和出來的麵更加勁道柔韌，不容易破。
一點一點往裡麵加水，用抄拌法，如果是新手來做這個步驟就已經全是錯誤了，而且麵團也會極其不聽話，但在楚浩手中，麵團很快被他揉成團，達到了三光的地步。
也就是盆光、麵光、手光。
抄拌的時候，讓水和麵粉充分混合，不斷停下來攪拌充分，調和和攪合的技藝也十分熟練，三種技藝被楚浩融會貫通。
和麵是個費力氣的活，揉一會兒就要判斷水和麵粉的比例和量，不過對現在的楚浩而言，通過手感就能很清楚的判斷出來具體的程度，直到麵團從絮狀慢慢轉變為成團，最後表麵光滑，被楚浩揉了兩下後，蓋住一塊紗布讓它慢慢醒。
每半個小時揭開揉一次，讓水與麵粉融合的更加緊密，麵團也變得越來越光滑。