第41章 帶閨蜜來捧場（1 / 2）
楚浩正烤肉呢。
突然得知小妹和平台簽約了，便看了一眼。
「你自己決定了就好。」他說。
楚玥嘻嘻一笑：「哥，等人氣有了，再多建幾個群。」
楚浩白了她一眼，「人再多，醬的產量也跟不上，除非再想辦法祖個作坊，天天不乾別的，就製醬。」
楚玥嚴肅的點頭，然後又搖頭，「那人手肯定不夠的，還要招工，況且你還要開店啊，一個人根本忙不過來。」
王婷在旁邊悄悄說了句，「我可以幫浩哥跑堂。」
楚玥哎呀一聲，「你跑什麼堂啊！又累又髒的，哥，你可不能讓婷婷給你乾那種活啊！」
聞言，王婷便是臉一紅。
楚浩：……
我還啥也沒說呢。
不過招工跑堂的確是個問題。
還有作坊的製醬工作，人手如果不夠的話，隻能招工，可麻椒醬的配方……又不能輕易泄露。
這可得好好琢磨琢磨。
他對於這一塊了解的不多，隻知道一點，在餐飲界，玩秘密配方的，大多數會采用二級菜單的方式量產。
第一級，也就是核心級，由核心人員掌握並復配在一起，稱作小料。
第二級就直接由配料間復配了，主要為輔料和一級小料。
還有一種方法，就是分開加工，利用信息差，每個廠專注自己加工的配料，然後全部送到小料核心加工廠加工，也是能起到保密的作用的。
當然，也有一部分人，所謂的秘密配方就是個噱頭，用來打造品牌的，玩的其實是品牌，而不是什麼秘密配方。
其中最典型的例子就是可樂。
快消品界最大的，最完美的忽悠。
飲料是大工業行業，可樂這樣的快消品量是大到驚人的，茅台可以說自己有環境，窖池什麼的很正常，一年幾千萬瓶，但可樂，一天全球銷售接近二十億瓶，什麼樣的神秘配方能夠滿足這樣的規模需求？
而且可樂很多產品是別人代工的，在國內的工廠也都是合資的，匯源就給可樂代工過好多東西，真有神秘配方不怕被競爭對手偷去啊？
所以，可樂的核心競爭力是品牌，神秘配方隻是塑造品牌的一個故事而已。
再比如，山城火鍋，用連鎖模式擴大的，據說他們有個中央廚房，專門做火鍋底料，然後全國各地連鎖店送出去。
其實都是自吹自擂。
一般像那種大型的餐飲企業，量產隻有工藝標準，配方什麼的隻是對不懂的人來說的，而且工藝是大於配方的。
餐飲行業的競爭壁壘，最終靠的還是菜品的嚴格質量管理，優質的進餐體驗和企業文化，不是靠幾個配方就可以競爭過對手的。
但楚浩家的醃漬醬和麻椒醬不同。
那都是上兩代人的心血。
想要讓配方保密，楚浩也不是沒有辦法，但如果真的出了差錯泄露了出去，其實也不是什麼很麻煩的問題。
這麼一想，楚浩就通透了。
回去研究一下再說。
……