第56章 第 56 章（1 / 2）
張曉峰又搞了一個室內裝修隊,安排一個常年跟著他乾活的工人家的兒子負責，從跟許二鳳鬧離婚的時候就帶著熟悉業務，現在也能放開手讓小夥子獨立乾了。不過他不太放心,說這一行技術含量不高,帶出來了,人小夥子很快就能自己單乾。本來要是張文彬能來幫他搞業務，自家父子說什麼兩家話呢，那就能做大做強。
確實，中國這中宗族觀念會導致人更願意信任跟自己有血緣關係的他人，沒有血緣關係,就要時刻擔心對方跑路撂挑子不乾。
她也是相信爸爸更勝於相信他人，以後做大了再說。
張曉峰為了賺錢可以說很拚命,他年齡也不算大,才四十出頭,正是打拚的好時間,三十來歲會被人當太年輕，五十來歲那就有點乾不動了。
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克裡斯評價怡口甜的蛋糕,說沒有她做的好吃。
很好笑哎,配方都是一樣的,用料相同,製作的手法也相差不大,怎麼就是她做的要好吃一點？顯然是錯覺啦！
隨著天氣漸漸轉暖,過了西方的復活節，又過了中國的清明節,眼看著還有一個多月就要學期結束。
克裡斯一心想著要回國，飄了！心思不在學習上，成績波動很大,以至於校長要求跟家長談談，看看這孩子到底遇到了什麼問題。
不知道肯特先生怎麼跟校長談的，總之，克裡斯接受了一次嚴厲的「談話」，不得不收了心，好好學習。
張文雅現在每天上午在肯特家做家務，打掃衛生是徹底不做了，全叫鍾點工來搞清潔，郭大姐聽說之後，把打掃衛生的活接了過來，可以多賺一點。
她上午主要是處理食材，盡量做成半成品，做好後放入冰箱，這樣晚飯要少花點時間。克裡斯喜歡吃的小籠湯包，做豬肉牛肉雞肉混合餡，從早春的薺菜到仲春的香芹，肉餡拌上有香味的素菜，葷素搭配；
過了清明節便可以吃香椿頭，香椿炒雞蛋這道名菜在肯特家並不受歡迎，不過沒關係，還有很多中吃法。將香椿頭洗淨之後晾乾，灑上適量的鹽，揉搓到香椿頭變軟，裝入樂扣盒裡放進冰箱冷藏，隨吃隨取。
還可以用香椿頭拌豆腐，放進蔬菜水果沙拉裡也是一級棒。不嫌費事的話，還可以裹澱粉麵粉糊做天婦羅。
香椿一年隻有短短兩周的上市期，過了這個村沒那個店嘍！做了一盒醃漬香椿頭拿給張曉峰，問他買沒買冰箱。冰箱老貴了，但還是咬咬牙花了小一千買了一個雙門冰箱，一個人住足夠用了。
他自己有車，做事也方便，不然哪來的時間天天跑，光路上坐車就不知道要花多少時間。算起來也很精明了，知道還是有車方便，早早搞了一輛車。說是報廢車，修修也跟新車不差在哪裡。
又做了餛飩和餃子，分別裝了兩盒給張曉峰，給老爸感動的不行不行的。清明節做了青團，給克裡斯做了肉鬆餡和玫瑰豆沙餡，小朋友很喜歡吃。拿給老爸，老爸也很愛吃，說比店裡賣的好吃得多！
其實也沒什麼差別啦，糯米粉和梗米粉都是同批買的，分別可能就在餡上。
中午吃過飯不午睡了，到店裡跟麵點師研究新配方。
開店時間是上午九點到下午八點，十一個小時，麵點師分早班下午班，工作時間是早班早上八點到下午兩點，六個小時；下午班下午一點到晚上七點半，六個半小時。下午班麵點師要跟店長對一下今日消耗原料數量、出品數量，打烊前一小時停爐。
每周六天工作製，兩周倒班一次，周一周二兩個麵點師輪流休息，因為周日肯定客流量大，不好休息。有事可以請假，每個月請事假兩天不扣工資，病假允許五天，感冒了就別來上班啦，也不扣工資，不過會扣發請假日期的績效獎金。
麵點師都表示可以接受，不扣工資就很好了，績效也是上班才有，很公平。
績效按照當月營業額計算，也就是「多勞多得」，所有職員都有，麵點師拿的點數最高，店員拿的最低。
還要製定公規章製度，將工資等級、加薪公式、試用期時間、升職考核、績效考核等等都確定下來，事情還是很多的！嚴格的說「怡口甜」目前還是個作坊式店鋪，想要做大做強，當然要規範化、規模化、企業化。
生病請假後的工作空缺怎麼辦？采取自願的原則，另一位麵點師可以代班，按照日薪算加班費，扣發請假麵點師的績效獎金給加班麵點師。
當然也很公平，多勞多得嘛。
實際等於張文雅這個老板多支出了加班費，而麵點師自己本身沒有損失。
女麵點師極少偷懶耍滑頭，工作認真，還很會為年輕老板省錢，盡量少費原料，原料是要允許有損耗的，不可能可丁可卯，一般是有1%到3%的損耗，店長做賬需要做損耗賬，都屬於「原料成本」。
「怡口甜」沒有隔夜商品，晚上打烊前半小時開始打折出售，買一贈一，打烊後還沒有賣完的，算成損耗，職員們可以拿回家，當夜宵當明早的早餐都可以，職員們都覺得年輕老板實在大方得很！
銷售額算績效也能保證員工在半小時打折時段也盡量推銷，畢竟麵包哪天吃都行，錢才是最重要的。
店長的工作時間是每周六天，長白班每天八小時，中午下班，周日需要上班，周三休息，如此可以錯開麵點師的休息時間。
另外從上次參加過三試的女麵點師裡找了一個願意乾兼職的，每周工作兩天，以填補麵點師輪休的空缺，同樣簽了合同，說前六個月算試用期，等到下半年開分店就調去分店當全職麵點師，這位麵點師也很滿意。
又招了一個店員，兩個大專畢業生儲備乾部，跟著小周店長學習管理，培養出來後，開分店就能把小周調過去當店長。
小周叫周小蝶，是個二十歲的年輕女孩，臉圓圓的，一笑嘴邊倆酒窩，看著就甜甜的。她來麵試，張文雅一下子就看中她了，人很可愛，也會說話，嘴也甜。她吃虧在沒有高等學歷，找不到更好的工作，一直就是當超市營業員、飯店服務員這中服務型行業。
她上的是技校，居然是很時髦的汽修技校，但不知道為什麼沒畢業就跑出來打工，家裡是蘇州郊區的，因此說話帶有蘇州小姑娘那中天然的嬌嬌軟軟甜甜的腔調，在上海工作是還不錯，但也沒有什麼奔頭。
沒想到到了「怡口甜」，小老板慧眼識英才，一下子看中她，升她當了店長。
工資開的爽快，從店員的一百五一下子跳到四百元，還給飯補、房補和交通補助，一個月再多五十元！周小蝶感到很快樂！
還讓她去夜校學習經濟管理，現在夜校也老時髦了，到處都有夜校，小老板說要是學成了，考個自考文憑，還會給她報銷上夜校的學費！
周小蝶決心好好學習。
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「怡口甜」很快上了軌道。
背靠鄰近的若乾個小區，日常銷售額可觀。上海人越來越富裕，也就越舍得吃了。
怡口甜還經常搞花頭，逢年過節雇人上小區門口、附近菜市場派優惠券，每兩周推出一個新品，新品上市打折，晚上打烊前還有買一贈一，不要太優惠。
五月份勞動節假期，推出「勞動最光榮」盒裝套餐，接洽了所屬的街道，贈送了五百盒套餐，指定給烈士家屬、孤寡老人，街道不花錢有了節禮，也很高興，還找了記者拍攝街道主任上門慰問烈士家屬的照片，登上了次日的當地最大報紙。
照片上「怡口甜」的商標不要太醒目。
這就等於是免費做廣告了，還給街道送了錢，也是做慈善嘛，幾方皆大歡喜。
張曉峰跑前跑後，幫她打點各方各麵，花錢不多，效果拔群，基本也沒什麼人來找麻煩，安逸。
老爸這中能跟人迅速混熟的社交牛逼症令她望塵莫及。
張曉峰很樂意教導女兒。社交嘛，首先一個字就是要「皮厚」。
「這不是兩個字嗎？」
「調皮！皮厚就是說，別害羞，害羞啥呢？認識不認識，都可以上去自我介紹，我叫張某某，劉老板你好，久仰久仰；杜老板你好，上次聽馬老板說你搞了個大工程，不得了啊，牛逼！」
張文雅直笑，「這不是拍馬屁嗎？」
「馬屁要拍，也要推銷自己。對吧，是這麼說的吧？」
「對。」
「老板們很忙，沒空聽你支支吾吾半天講不出來什麼，你想跟人拉近關係，就要知道對方要的是什麼、你有沒有這個能力，你要是沒有能力，能給人搭上線也行。」
「那就叫『掮客』，也叫『買辦』。」
「反正別害羞，放下麵皮，一切好說。」張曉峰嘿嘿一笑，「做人啊，不能太老實，太老實要被人坑的。」
「爸，嚴老板是不是想坑你？」
「他們做大老板的都這樣，隻做對自己有利的事情，其他人呀，包括自己的兒子都是可以利用的。嚴老板那個兒子嚴東寧不是一直想約會你？」
「嗯，後來見過他幾次，這不，最近我每天要到店裡來，玫瑰花都直接送到店裡來了。」張文雅淡淡的說：「好稀罕玫瑰花嗎？我又不喜歡紅玫瑰。」
「可別跟他約會。嚴老板什麼想法我可知道，要不就是想騙你把那兩個店賣給他，要不就是想讓他兒子跟你結婚，結婚後騙你把房子拿出來。」
「我沒那麼傻，房子是我的，誰都搶不走。」
「對對。那個嚴東寧我看不上！醜死了！」張曉峰很是嫌棄。
「我也看不上。」她忙說。
「我跟你說哦，你以後找男孩結婚，一定要找個長得好看的，帥哥，不帥不行。」
「好好，找個帥哥。」
嚴東寧是想約會她，但他也就想想，玫瑰花送到堆山，不喜歡就是不喜歡。
顏控隻愛帥哥。
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這麼忙，也沒有什麼時間約會。現在是不忙著學習了，可總覺得時間不夠用，一晃眼，一下午過去了；再一晃眼，要睡覺了。
下午還得去學校接克裡斯。
謝仲欽每天都在這個時間過來跟她說幾句話，就是簡單的問好。每天送她一朵黃玫瑰，說他買了好幾盆黃玫瑰，帶到學校裡放在辦公室裡，這樣，每天的黃玫瑰都是新鮮的剛剪下來的。
還真有點傻乎乎的固執呢。