第一百零四章 徽菜（1 / 2）
嬌嬌在一旁聽著楚然說的，小小的腦袋都懵了。
她記得剛剛爸爸明明說隻有八大菜係，怎麼現在好像不止八大菜係……
三個女人隻有王蘭青一個人笑眯眯地看著楚然，遊夢和喬楠也是懵的狀態。
對於她們來說，平時隻顧著吃，誰會記得什麼菜係之類的東西，但是聽上去好像很厲害的樣子。
「然後呢, 楚老板能給我們講講徽菜嘛，等會兒就要吃了，也讓我們有個心理準備。」
聽到王蘭青的話，楚然忍不住在心裡麵翻了個白眼。
但是看到其他人包括楚嬌嬌在內一臉認真的樣子，楚然也不好反駁。
主要是他知道的實在是太少了，總怕自己班門弄斧，剛才他說話的時候就已經注意到旁邊其他桌的顧客在看他了。
不過想了想，這些東西不就那樣嗎, 再說了，哪有那麼多吃飯之前還要先了解了解菜係相關知識的人啊，說就說。
楚然清了清嗓子。
「呃……其實徽菜相對於其他七大菜係來說有一點不一樣的地方，你們仔細想想其他八大菜係都是用省的簡稱來代表的，唯獨徽菜……」說到這裡，楚然故意停頓了一下。
喬楠很快接話道：：「徽難道不是一省的簡稱嗎？」
果然有人上當了。
楚然笑了笑說道：「我就知道會有人問這個問題的。你們記住了，這個徽不是省的代表，而是州的意思，徽州。根據歷史史料來看，徽州自古以來就是一個得天獨厚的絕佳的適合生存的地方，沒錯你們沒有聽錯，就是為了生存。在過去，人們要經常麵對天災人禍，戰亂瘟疫，那個時候人們首先想到的不是生活的多麼多麼好，而是先能活下去再說別的事情。
人是一切發展的前提，一旦這個地方開始有了人, 並且人們能夠安居樂業的話，像是飲食這種第三產業才能發展起來。徽菜乃是從逃荒而來的吳越楚的貴族們群體上發展而來的，這些人在那個年代繼承了孔孟食道的『食不厭精、膾不厭細』，隨著時間的流逝，華夏境內改朝換代。
徽菜文化逐漸受到了隋末唐初的吳王宮廷飲食和唐宋時期貴族飲食的推動，這才逐漸形成了完善的烹調體係，然後成為了吳越地區飲食文化的核心。
北宋時期的《東京夢梁錄》上麵就記載了徽菜的烹魚以及燴麵的南食店在汴京開業。等到了明清時期，徽菜館更是遍布江淮，稱雄天下，對其他的菜係產生了不小的影響。」
王蘭青一臉認真地聽著楚然說著這些，如果不是楚然說的話，她還真不知道徽菜竟然還有這樣的歷史。
「那楚老板，按你這麼說的話，吳越地區……那徽菜豈不就是江南南方菜的代表，那為什麼現在人們都將徽菜看作是皖南地區的菜？」王蘭青說道。
楚然一下子被王蘭青問住了，他隻是知道這些知識，但並不知道為什麼。
一旁的喬楠卻是開口說道：「可能是因為字的原因吧。」
王蘭青看了一眼喬楠：「字？」