第88章 違心（二更）（1 / 2）
俗話說治大國如烹小鮮,那麼管一個家需要如何呢？
疾言厲色者當然會令人生懼，但是也會失去民心，如酷吏一般,若是一味寬和,手底下的人都會欺負你。
從主管到特助,妙娘前世管理過大公司，在家也替程氏管過家，雖然有一定的經驗，但程家又和這二處不同。在現代,沒有所謂的家生子,大部分人也不會在一個公司做一輩子,但是程家的老仆人很多，甚至連公爹的乳母,偌大年紀還在府裡榮養,她那裡又是一大家子人，輕易還不能得罪。
再說未出嫁時管家，程氏畢竟是她母親,母女二人同心，不會出現她懲罰了人，程氏打臉她或者不高興的事情。再有她有建議,程氏即便不采納，但二人仍舊是母女,不會有隔閡。
故而,妙娘現在協助羅氏管家，掣肘頗多,可她就要放棄嗎？那不可能。
那叫自廢武功。
現階段妙娘確實沒有取代羅氏的看法,一來夫榮妻貴,程添是吏部尚書，羅氏是當家人，而她丈夫現在會試不知曉中沒中，將來能不能金榜題名，她就是搶過來中饋，如何自處？任何時候都是經濟基礎決定上層建築，除非羅氏本人萌生退意，或者身體不好，實在是要她出來當家，她才真的能夠取代，否則，那就是名不正言不順。
二來也是因為管家三年，貓嫌狗憎，即便她再寬和，貿然搶過管家權，於名聲也不好，下麵的人也難以服眾。
但是也不能給羅氏和下人麵前留下不敢任事的印象，這樣即便日後她管家，羅氏也不會放心，還會派人過來監督著，豈不是上頭多了幾個祖宗，對她來說也並非好事。
所以協理管家最好，從管小事開始慢慢熟悉程家的人事，慢慢自己日後掌了中饋，才不會吐痰手忙腳亂。
妙娘現在管的是膳食和繡房兩處，算是很鍛煉人的地方。
「二奶奶，大廚房和小廚房的管事都過來了。」顧成家的上前道。
在妙娘誕下倦哥兒後，彩雲和琉璃相繼嫁了，一位是嫁給府中二管事的兒子何二，一位則嫁給了程晏的隨從來喜。
來喜原姓趙，因此琉璃也叫趙家的。
這倆人中，彩雲有了身孕，不便前來伺候，因此，內外之事便交給了顧成家的，這位也是之前程氏的大丫頭如意。
「嗯，讓她們進來。」
不時，就有兩位管事媽媽進來，她們臉上都帶著忐忑，不知道這位少奶奶會如何，是拿她們立威呢，還是怎麼樣？
但二人進來時，卻不露分毫，微微屈膝一齊請安：「給二奶奶請安。」
「起身吧，不必多禮。太太讓我管著廚房，但我嫁過來滿打滿算也不到三年，說起來還年輕，也指導不了你們，隻得蕭規曹隨。」
廚房兩位管事對視一眼，心中都一喜。
年輕人什麼都不懂，肯定管不了這麼大的廚房，要知道這廚房不止是做膳食給程家二房的人吃，還有官員宴請，什麼樣的人喜歡吃什麼，稍有差池就會鬧出事情來。
比如某一官員不喜香菜，你卻偏偏做人家忌諱之菜，這就不好了。
還有什麼樣的人吃什麼樣的席麵，也有規矩，假設是程晏同年來，該吃幾道菜，什麼菜，這些都是有講究的。
故而，這倆人都擺起架子來。
還有家中辦喜事，米糧油得提前置辦，莊子上送什麼，如何撥，這也要經驗。
她們倆臉上還帶些矜持。
卻又聽妙娘道：「大廚房專管外事和官員宴席各處往來，小廚房則管著我們這幾位的口腹之欲，但我發現這大廚房和小廚房彼此消耗卻多，因此我打算選一位廚房總管事，再在大廚房和小廚房中擇一管事。」
聽到這裡，這兩位臉色瞬時變了。
「二奶奶，我們向來是外事外管，內事內管，這若是全部混在一起，恐怕不妥啊。」二人驚呼。
妙娘笑道：「倒不是我要拿你們開刀，隻是我看了賬本，也容秉了太太。」她拿著賬本指著一處道：「比如這麵粉，糯米粉、澄心粉，大廚房領了五十袋，但是這個月宴客不過五次，以往的賬本裡，宴席最多也不過十多次，也就是說一個月會多二十袋甚至三十袋。可小廚房也是領著一樣的，但既要給主子吃，各處奴仆也在那裡吃，卻常常吃不夠，但又互不相同，以小見大，這不是浪費，又是如何？」
她又道：「你們放心，我知道你們也都是秉公辦事之人，隻不過提一人總管罷了，總管之人月例多加一倍，全權處理廚房事務。」
這二人本結盟欲對付妙娘，卻沒想到被她隨即分化。
在想給下馬威時，卻見妙娘遂道：「黃娘子先留一下，今日老爺已經派人說了要請其門生過來用膳，你留下來草擬單子。」
妙娘做事和旁人不同，她是極其會抓重點，今日是頭一回管廚房，就遇到公爹要請門生，她當然得慎之又慎。
黃娘子見妙娘留她，自然大喜，麵上帶了笑意。