第416章 吊胃口（1 / 2）
在這次的主題中，白仁宗設置的陷阱就是「部位」。
豬肉身上有很多部位，並不是選擇一個部位並將其做的美味就行了，而是要發揮這個部位特有的特性。比如五花肉的肥膩、梅肉的肥瘦相間、豬腿肉的偏瘦，要發揮出這些特性，才算是完美的點題。
「本來打算看看有沒有人踩到陷阱的，結果沒想到第一個上的傑米主廚就發現了這個細節。到底是世界頂尖的主廚。」白仁宗滿意的抱著胳膊贊嘆道。
白仁宗沒有點明，但是現場的廚師們應該都已經意識到了。
接下來要端上自己套餐的第二位廚師是保爾·帕特克，首先品嘗的開胃菜，保爾主廚將四份托盤放在了評審麵前，笑道：「請用。」
盤子裡擺放著的是一些小脆片，脆片上麵擺放著一些與白色醬汁混合在一起的橙色小顆粒，還有些綠色的碎葉，看起來很精致可愛。
白仁宗拈起一片嘗了一口：「喔，是烤的土豆脆片，上麵的白色醬汁是羊奶酪，裡麵混合的橙色小顆粒是蟹籽，這種酥脆的顆粒感真是特別……」
白仁宗想了想說：「口感上有點像……咱們以前喝過的那種裡麵有果凍顆粒的牛奶，隻是它的味道不同。它的味道很像雞蛋羹，但是味道要醇厚得多，非常鮮美。通常來說我是不喜歡吃蟹黃的，因為在我嘗起來會很腥，然而裡麵這個龍蒿葉用的非常巧妙。」
「真是一道不錯的開胃菜。」艾倫·羅布斯托著下巴說，「通常來說大家會在開胃菜裡添加酸味來起一個挑起食欲的作用，但是這道開胃菜卻是用的『鮮』，很特別。」
「而且，土豆脆片是烤出來而不是炸的，所以不會很油膩。」左藤良人補充道，「這樣的土豆脆皮通常來說有點乾口，但是上麵的奶酪彌補了這點。」
第二道，湯。
「玉米、雞肉、胡蘿卜濃湯。」白仁宗舀起湯裡的材料查看了一下說，然後嘗了一口，「嗯，裡麵加了洋蔥、芹菜籽，但是裡麵有一股很獨特的香味，和玉米特別搭……」
白仁宗又嘗了一口，點頭道：「是南瓜，這個用得可真聰明，沒有加奶油，而是用南瓜來增添湯的濃度和甜味，這樣能讓玉米的甜味更加明顯。」
「但是，要我說，這份濃湯有點……太清澹了。」羅西尼·薩勒諾皺眉道，「如果你不想做濃湯，完全可以燉一鍋清澹的田園蔬菜湯，沒有必要用南瓜來代替奶油。」
「我想這應該是一種鋪墊吧？不加奶油，恐怕是為了後麵的主角做準備。」白仁宗抱著胳膊笑道，「很顯然，後麵的主菜，可能會是一個存在感很強的家夥。」
「哦，小白……」保爾·帕特克一臉欣慰的笑容，「還是你懂我。」
接著，保爾·帕特克端上了自己的副菜：「請用，醬烤三文魚。」
托盤裡，一份橙色的三文魚被浸泡在綠色的醬汁中，表麵還漂浮著一些黑色顆粒。
「這個是魚子醬……不對。」白仁宗舀起一勺醬汁觀察著這些黑色顆粒，但實在是沒法通過視覺效果分辨出到底是什麼，於是他和魚肉一起塞進口中嘗了嘗，這才挑了挑眉頭：「喔，這是……人工魚子醬，用海苔提取液製作的。」
「這個海苔提取液真是讓三文魚的鮮味提升了幾個檔次！」左藤良人驚嘆道，「明明是烤過的三文魚，但它的鮮味幾乎和剛切下來的生魚片一般強烈，都是這個海苔提取液的功勞！」
「但是，我依然認為這道副菜有點……e。」艾倫·羅布斯皺眉道，「別誤會，它很美味，就是有點……缺乏滿足感。沒有油脂，會讓人覺得很……飢渴。」
不過，在白仁宗的提點下，現在大家已經知道保爾·帕特克在主菜上有什麼玄機。所以大家耐住了性子，但這個時候每個人都已經被吊足了胃口。
最後，保爾·帕特克終於端出了他的主菜，而這份主菜可謂是分量滿滿。
「居然是脆皮豬肘……」白仁宗有些驚喜的說，「哦，現在我覺得前麵的吊胃口都值了。」
通常來說，脆皮豬肘裡會搭配一些德式泡菜或者酸黃瓜之類的用於解膩，但是麵前的這份脆皮豬肘，僅僅隻有豬肘和醬汁，讓人不免有些擔心這份主菜的重口。