第410章 打破桎梏（1 / 2）
白仁宗仔細品味了一下後後，挑了挑眉頭：「是龍蒿嗎？」
「不愧是宗哥，真厲害。」蔡佳開心的拍了拍手笑道。
「你這個姑娘……」白仁宗微微皺起了眉頭，「這也太大膽了吧？居然在馬卡龍這種甜點裡用龍蒿。該說你胡來，還是該說你能創新呢？」
說著，白仁宗跟觀眾解釋道：「龍蒿這種香料……它有蒿類植物那股特有的味道，就像同蒿、梨蒿，但是沒有那麼重，更像是一種清香。這種香料通常用於肉、魚和湯裡用於去腥，而用在甜點中真是很少見呢……」
「哼哼……」蔡佳得意的笑了，「其實也不算很少見吧，法國人就經常把龍蒿切碎後加在蛋黃醬裡，用來製作沙拉、三明治之類的，很提香。」
「這樣嗎？」白仁宗恍然，「真是長見識了。」
「這個龍蒿確實用得很巧妙。」艾倫·羅布斯托著下巴沉吟著，「尤其是和抹茶組合起來，龍蒿的清香和抹茶的微苦搭配馬卡龍細膩的口感，完全消除了其甜膩，哪怕不用搭配紅茶單獨食用，也是一道非常美味的甜點。真是無愧於『少女的酥月匈』這一名號啊。」
「我真的越來越欣賞這姑娘了……」羅西尼·薩勒諾抱著胳膊笑道，「你願意來我這裡當主廚嗎？我會給你更好的待遇。」
「不需要，我要待在北常市。」蔡佳禮貌的回絕了。
「哈，真是令人尷尬呢。」左藤良人笑著說，但與其說是調侃羅西尼·薩勒諾，更像是掩飾他自己的尷尬。
「好了，現在已經有兩位廚師端上了自己的作品。」白仁宗期待滿滿的笑道，「不過這兩位都是用的苦味來緩解甜點中的甜膩，在後麵的作品中，我希望能看到一點其它的方法。如果都是用苦味，我想我會有點失望吧。」
「那當然不會了。」這時候楊樺接口道，向前一步，「用苦味來緩解甜膩的甜點，這種手段也未免太低級了，我可不會讓我的摯友吃到那麼低級的作品。」
「嗯哼？」白仁宗饒有興趣的托著下巴笑了，「所以，你的作品是？」
「梨子脆片焦糖布丁。」楊樺笑道，將手中的托盤放在了眾人麵前。
盤子裡的焦糖布丁，乍一看有點像蛋撻，漂亮的花邊餅皮中間是奶油蛋羹，表麵擺放著一個形狀很奇怪的梨子，而且是酒紅色的。
但仔細一看，白仁宗才發現那並非是一個整梨，而是切成片的梨子摞在一起擺成的梯田狀梨子，形狀很像《料理鼠王》中普羅旺斯燉菜的那種擺盤。
而且，靠近這麼一觀察，一股濃鬱的甜香味便撲鼻而來，中間攜帶著梨子的那股清香以及紅酒的濃鬱香氣，當時就勾起了白仁宗的食欲。
「那……我就不客氣了。」白仁宗說著，舀起一勺焦糖布丁，就著上麵的一片梨子脆片吃了下去。
梨子本身用紅酒燉過，本該很軟爛了，但是表麵的焦糖凝結後形成了酥脆粘稠的口感，吃下去滿口的梨子和紅酒的清香，而布丁本身幾乎沒有任何甜味，隻有奶香。
因此，這份甜點主要的味道都來自於梨子本身的那股清甜，而紅酒和布丁隻是用香味來點綴了這股清甜。
這種對食材本身的特質和醬汁的運用，正是楊樺最厲害的地方。
「啊，太好吃了……」左藤良人閉著眼睛，感覺快流眼淚了，「這股澹澹的甜味，真是讓人欲罷不能想要一直吃下去！而且用紅酒燉過的梨子沒有那麼粗糙的顆粒感，吃起來更像是煮熟的馬蹄，口感爽脆但又很順滑。太美味了……我可以再要一份嗎？」
「沒了。」楊樺澹澹的回道，然後轉向白仁宗，「當然，如果小白你還想吃的話，我可以給你再做一份。」
「還是算了，還得品嘗其他人的作品呢。」白仁宗苦笑道，「當然，這份梨子脆片焦糖布丁，確實非常優秀。甚至不需要用別的味道來中和那股甜味，因為這個甜味本身就已經非常高雅柔和了，一點也不讓人覺得膩。」