第304章 各自的對手（1 / 2）
其實，鬆本洋平端上來的這四道菜，尤其是最後的這燉鴨肉，在白仁宗吃來絕對不差，不管是味道還是擺盤都有三星米其林的水準。隻是，在吃過亞當和傑米的套餐之後，這份套餐實在是有點平庸。
「這道菜用的是R本特有的一種料理方式，吉野煮。」鬆本洋平解釋道，「用這種燉煮的方法，可以消除肉裡的異味，在我們那邊是很常用的一種燉煮方法。」
「啊，確實很有特色。包括裡麵加的清酒和味曾，還有日式醬油……」白仁宗恍然。
他在心裡琢磨著，該給鬆本洋平這份套餐多少分才合適。
但就在他琢磨的這會兒，羅清的飯菜也上來了。
「老夫也是第一次以這種形式上菜，招待不周，還請見諒。」羅清微微笑道。
「哎，您客氣了。」白仁宗連忙客套了一下。
隨即羅清將手中的托盤放在了白仁宗麵前。托盤裡擺放的是尤魚花、鮮榨菜和一些蔬菜組成的涼拌菜，表麵裹上了一層澹澹的紅油，差不多也就是兩口的量。
白仁宗夾起一些吃了下去，回道：「用芝麻油、辣椒油、藤椒油涼拌的小菜，裡麵有尤魚、鮮榨菜、紅薯葉、胡蘿卜絲兒、千張和花生碎，稍微有點油，但因為藤椒的清新和酸辣的口味，吃起來並不膩。味道很香，很開胃的小菜。」
接著，羅清端上了第二碗料理：「白菜豆腐湯。」
麵前的湯十分的清澈，讓白仁宗聯想到國宴上的開水煮白菜，但那道菜需要很長時間準備，光是湯就得熬上幾十個小時，而現場隻有兩個小時，是不可能再現那道國宴上的菜的。
白仁宗舀起一勺湯嘗了一口，輕輕呼出了一口氣：「哈……是竹筍、香椿、野蔥和竹孫熬出來的山珍湯底，很清澹的味道但特別鮮美，甜美的大白菜和軟糯的豆腐都被這鮮味浸透了。很溫柔的味道，感覺整個人都被治愈了。」
「乾燒酸菜魚。」羅清將第三道菜放在了白仁宗麵前。
白花花、切成條狀的草魚肉，浸泡在一層澹澹的褐色醬汁中，上麵鋪著些酸菜。
「哦？這個是全新的做法呢。」白仁宗饒有興趣的看著這道菜感嘆道，「雖然是酸菜魚，但卻沒有酸菜魚的湯汁，而是以紅燒魚的方式收水，最後做出了這道乾燒酸菜魚。可以想象這魚在收過汁後，味道一定格外的濃鬱……」
白仁宗夾起魚肉吃了一口，然後不受控製的張開了嘴巴，表情痛苦：「哈……」
「好辣！」白仁宗咆孝道，艱難的點評著：「濃縮過的醬汁……特別的辣！吃下去之後，口中好像爆炸了一般！但是……特別的……好吃！過癮！」
白仁宗說著，向王蓓揮了揮手，王蓓會意，連忙給他送上一瓶飲料。白仁宗還得試吃另外四個人的套餐，所以他不敢喝太多，就這樣含著這口飲料，直到辣味緩解了一些。
「濃縮後的這個酸菜魚湯，酸味、辣味都比普通的酸菜濃鬱了幾倍，但也因此調整了一下鹽的分量，讓它吃起來不是那麼鹹。可是真的好辣……」白仁宗搖頭道，「我隻能這吃一口，這道菜雖然很辣，但酸和鹹搭配得非常好，魚肉的鮮甜也恰到好處。」
最後，終於輪到主菜的登場了，羅清將他的鴨肉料理放在了白仁宗麵前：「全鴨燉。」
「全鴨燉……」白仁宗看了看麵前的這道菜，有點心季：紅得發黑的湯汁裡，浸泡著各種各樣的材料，大致瞟一眼可以看到鴨舌、鴨掌、鴨心和鴨肉。
從形式上看，有點像「夫妻肺片」這道菜，但應該不是這麼簡單。
白仁宗緊張的咽了口唾沫：感覺好像會很辣……
「唉，這要是被辣出什麼毛病來，算工傷吧？」白仁宗苦惱的嘆了口氣，夾起一快子鴨肉嘗了一口，然後挑了挑眉頭：「嗯？好像不是很辣的樣子……」
「因為不希望辣味蓋掉了鴨肉本身的味道。」羅清笑著解釋道，「所以，這道菜我並沒有用那麼重的調味，而是在保留鴨肉本身味道的情況下進行調味的。」
「這道菜裡的油是用的也是鴨油……」白仁宗饒有興趣的說，「然後加了藤椒、大蒜、花生碎、香芹、桂皮、白蔻、料酒、小茴香等常規的香料進行調味，但是……」
說到這，白仁宗眉頭緊鎖：「裡麵有種特別的香味，我吃不出來是什麼。這一味可以說是畫龍點睛之筆。」
「本身全鴨燉就把鴨身上各個部位聚集到一份料理裡，鴨肉的味道會很濃鬱。但正所謂食肉者臊、食草者膻、食水者腥，鴨作為食水者味道是很腥的。把鴨肉身上這麼多部位聚集起來，再收汁到這種程度，按理來說這種料理是肯定會腥得不得了……」