第172章 店大欺客（1 / 2）
這一刻，白仁宗陷入了良久的沉吟，他在想該怎麼說，要不要說真話。
「魚肉炸得香酥可口，麵糊是用雞蛋液、澱粉做成，而外麵的芡汁也是單純的糖醋汁，而不是番茄醬。」白仁宗解釋道，「用糖醋汁做成『油汁一體』比用番茄醬要難得多, 因為番茄醬本來就是做好半成品……」
但也僅此而已……
說實話，這份西湖菊花魚好吃嗎？好吃。然而也就是像他說的那樣了，沒有更多可以點評的地方。要說這道菜到底有哪裡特別出彩？
沒有……
吃起來其實和他們北常市當地的一道叫鬆鼠桂魚的菜如出一轍，真不是什麼高端大氣上檔次的菜。
然而要實話實說嗎？人家老喬好歹也是貨真價實的國宴級廚師，不給點麵子嗎？
「為難啥呢？」這時候老喬突然笑吟吟的問。
「就是……那個。」白仁宗支吾起來。
老喬在他背上拍了一把：「有什麼，實話實說！」
對方這麼一說白仁宗就立刻口若懸河的開始了：「吃肯定是挺好吃的，但是在我看來，沒有什麼特別值得誇獎的地方，就是……味道不夠震撼，真正震撼的其實是製作過程中片魚的那一段。像我們北常市那邊有一道鬆鼠桂魚，其實和這完全一樣，就是沒弄得這麼細。」
韓嘉怡和王蓓一起在邊上急得跺腳，似乎在責備他怎麼能當著人家的麵這麼說。
但老喬並不生氣，抱著胳膊笑道：「那你說，這道菜為什麼會被選進國宴裡呢？」
「這個其實很容易理解。」白仁宗回道，「炸魚、番茄醬，老外不就喜歡吃這些嗎？這道菜能端上國宴，其實也是因為這點吧？符合外國人的口味。」
「哎, 說對咯。」老喬滿意的點頭，「這個不就是個炸魚嘛，它能炸出什麼花兒來呢？能端上國宴的菜啊, 除了少數能夠凸顯我們國家文化的菜之外, 大多數還是為了迎合國外人口味而做的。那些特別復雜、上檔次、能體現廚師手藝的大菜，人家老外不吃，你能怎麼辦呢？」
「論中西餐之間的文化差距。」白仁宗搖頭嘆氣。
「所以啊，你作為美食家，更應該讓那些外國人去理解我們國家的飲食文化。」老喬皺眉道，「這樣，我們才能把那些更有我們國家特色的美食推廣到國宴上。」
「嗯……」白仁宗點了點頭。
「所以，吃了西湖菊花魚，接下來做點正經的吧。」喬星宇挽起了袖子笑道，「這西湖菊花魚算不上什麼功夫菜，接下來這要做的才是功夫菜呢。」
看著白仁宗等人臉上的表情，喬星宇笑了：「怎麼？你們該不會以為老頭子我中飯就拿出這麼一道菜來招待你們吧？那也未免太小家子氣了。老頭子雖然當年在國宴上隻做這一道西湖菊花魚，但這不代表老頭子我不會做別的菜啊，對吧？等著，馬上好！」
接著，喬星宇回到廚房裡繼續忙活起來。
「好家夥……」白仁宗轉向王蓓手中的攝像頭：「原來這老爺子還藏著一手呢。」
說著，白仁宗向喬星宇問了一句：「老爺子, 咱能拍攝嗎？」
「來吧, 不過這會兒我可動真格的了, 沒工夫和你們解說。」喬星宇回了一句。
白仁宗向王蓓揮了揮手，然後來到了廚房這邊，一邊開啟了直播。
接下來，就是一場刷新了白仁宗認知的廚藝秀。隻有看過這場廚藝秀才能深刻的認識到中華料理絕對是世界第一，能把火候、刀工和一個鐵鍋運用到極致的也隻有中華料理了。
「我的天……」白仁宗看著喬星宇把切絲的豆腐在水裡攪開的瞬間，真的是被驚艷到了。
豆腐居然能被切得像絲線一般，在水中隨著水波轉動，而且一縷一縷的清清楚楚。
彈幕：「臥槽！舌尖上的中國裡還是拍得太保守了！」「我還以為電視裡都是誇張呢！」
除了被震驚到之外，白仁宗更是有一種打從心底浮現出的自豪感。
他目前為止其實接觸到的大部分都是西餐，沒有去接觸中餐一方麵是因為自己相關資料了解得不夠多，另一方麵也是覺得中餐畢竟還是不夠國際化。而現在白仁宗認識到了，中餐不夠國際化，那是外國人的損失！
看看麵前這位老廚師的技術，白仁宗隻能用藝術來形容。而這份藝術僅需要一把菜刀、一個鐵鏟和一口鐵鍋而已，不需要攪拌機、烤爐、烤箱、離心機等花裡胡哨的東西。