第169章 韓木木的智慧（2 / 2）
「唔……好吧。」白仁宗挑了挑眉頭，「說實話，有點不像你的風格。」
以往楊樺的料理都是精致得像一副畫，但是麵前的這道「熔岩之心」……和「精致」這個詞沒有一點關係。
當然，也許能做到這種和真的熔岩一樣的效果也是楊樺厲害的地方吧。
「視覺效果是挺震驚的。」白仁宗說著，舀起一勺吹了吹，「但還是要嘗嘗味道才知道結果。」
這一口下去，白仁宗覺得自己像是吞下了一口真正的岩漿，滾燙、火辣，同時那種灼熱迅速在口腔擴散開，味道強烈得白仁宗一秒就被嗆出了眼淚。
「嘶……」白仁宗頓時倒吸了口涼氣，連忙喝了口水，這才開口道：「大量的胡椒和辣椒，但事實上味道並不重。湯底是白蘿卜和牛肉熬成的，裡麵這個像熔岩一樣的泥，能嘗到花生和大豆的味道，此外還有木耳、黃花菜……」
說到這白仁宗回過神來，皺眉道：「這是一碗用法式料理的概念改良的胡辣湯嗎？」
「不愧是小白。」楊樺鼓了鼓掌笑道，「你永遠都不會讓我失望。」
「很神奇……」白仁宗抱著胳膊說，「光聽這些材料，你們肯定會覺得這道湯很重口，會導致後續吃不下副菜和主菜，但其實不然。這道湯的味道並沒有那麼濃厚，隻是有點辣……而這個辣很開胃。」
說著，白仁宗把這碗湯往前推了推：「濃湯在整個套餐裡起到的是承上啟下的效果，它要暫時壓製住你被前菜挑逗起來的胃，給予它一定的滿足感，但是又不能讓你吃的太飽。所以對於湯的濃度、味道都必須把握得恰到好處。楊樺這份套餐裡的前菜是『森林之心』，它是一道很清淡的前菜，而這道濃湯能瞬間讓你整個人都進入狀態……」
「老白，你說得簡單點行不行？」王蓓在攝像機後麵問道。
「簡單說就是，」白仁宗想了想說，「湯，它既不能太重口又不能太清淡，既要有一定的滿足感又得有一定的開胃效果。承上啟下嘛，就得中庸一點。」
比如韓嘉怡的「晚霞」，用於增加口感的就是煮麵湯，而用於增加風味的則是裡麵的雞肉和雞蛋，用於開胃的則是番茄的酸甜。
而楊樺的熔岩之心用於增加口感的則是其中的芡粉和那混合豆泥，而用於開胃的則是胡椒和辣椒的辣味，這些要素都得把握得恰到好處。
但是湯畢竟是湯，為了不壓製副菜與主菜的存在，造成過多滿足感，所以韓嘉怡的湯裡沒有給雞肉，楊樺的湯裡也沒有給牛肉。
一方麵是為了避免喝湯就喝得太飽，另一方麵也是避免與副菜和主菜的用料沖突。
「那，你想嘗嘗木木做的『晚霞』嗎？」白仁宗看著楊樺問。
「不了。」楊樺警覺的看著韓嘉怡，「我的廚房裡不允許細菌和病毒進入。」
「那你不嘗嘗我的『晚霞』，你怎麼知道結果公不公正呢？」韓嘉怡翻了個大大的白眼問。
「我相信小白，他是個真正的美食家，一定會給出一個中肯的答案。」楊樺轉向了白仁宗說，「來吧，摯友，給我你的答案。」
「其實，單從湯品上來說，『熔岩之心』和『晚霞』都是相當優秀的湯了。」白仁宗皺眉，「我相信你們能做出更好的濃湯，但湯畢竟是為了整個套餐服務的，所以本身是否優秀並不重要，相反能否承上啟下才是關鍵。而結合你們倆的開胃菜來說，這兩道湯都很好的完成的承上的作用……」
說到這，白仁宗輕輕捧住了韓嘉怡的臉頰：「而是否能啟下，得等木木後麵一道副菜做出來之後才知道了。所以……我想我現在暫時沒有辦法給出回答。」
楊樺這時候突然皺起了眉頭，他注意到這道湯白仁宗居然沒有喝完。
「摯友，我的湯你是有什麼不滿意的地方嗎？」楊樺皺眉，「你可以提出來，我會改進。」
「沒有，它很好。」白仁宗回道。
「那你為什麼沒有喝完呢？」楊樺不解的問，「這是你第一次沒有吃完我做的料理。」
「這個……」白仁宗顯得有些為難，不知道該怎麼解釋。
「老白他不太能吃辣。」韓嘉怡解釋道，「你的湯應該給了很多辣椒和胡椒吧？」
「哦，對我來說確實有點辣，但是我覺得其他人會很喜歡。」白仁宗解釋道，「比如小北，她應該會很喜歡這道湯。等下我會讓她喝完的，放心吧，不會浪費食物……」
王蓓在攝像機後歡快的點頭。
「什麼！？」楊樺捂住了自己的額頭有些氣惱，「小白不太能吃辣，而我居然不知道這件事！」說著，他一把端起了那盤湯，用力將其扔了出去，「這東西就是一道垃圾！」
「這麼說也太過激了……」白仁宗聳了聳肩。
但楊樺隻是氣勢洶洶的向廚房走去：「我這就給你再做一道！」