第146章 海洋之心（2 / 2）
在楊樺的帶領下，他們來到店裡的二樓，找了個僻靜的角落坐下了。
「我可以直播嗎？」白仁宗向楊樺問道。
「請便。」楊樺優雅的舉起手示意，「君子坦盪盪，我沒有什麼好隱藏的。」
「那我就不客氣了。」白仁宗說著，向王蓓點了點頭。
隨著王蓓把各種直播設備放好，直播間裡有了一定觀眾後，白仁宗也開始介紹起來。
「觀眾朋友們，我們現在正在北常市的兩星米其林西餐廳『蘭瓦房』內。」白仁宗小聲笑道，然後看了看彈幕，發現大家都在問人均消費，於是回道：「這地方人均消費八百八。」
彈幕：「吃不起吃不起！」「貧窮限製了我的想象！」「八百八我一個月的夥食費！」
「別說你們吃不起了，我也吃不起。」白仁宗小聲說，「我跟店裡的主廚是熟人，所以偶爾可以來白吃一頓。當然今天也不是為了白吃才來的，是主廚出了新菜品，讓我試吃一下。味覺靈敏還是有點好處的，對不對？」
白仁宗這邊陪觀眾閒聊了幾句，大概十五分鍾後，楊樺也把餐盤端了上來。
「那麼……」楊樺將餐盤放在了他們麵前，神秘兮兮的緩緩揭開餐盤蓋，「請品嘗這道『海洋之心』，我的最終套餐裡的『湯』。」
白仁宗低頭看了看，半透明的碟子裡，大概就幾勺分量的濃湯。
濃湯整體是非常深邃的深藍色，一些黑色顆粒漂浮在湯的表麵，應該是魚子醬，而在湯的底下能看到一層白色的物質，透過深藍色的湯看去，就像是被海水淹沒的沙灘。
「這個藍色，難道是……」白仁宗好奇的問。
「哼，這個女人給我的靈感。」楊樺得意的笑道，「當然，我加的並不是蝶豆花，而是一點食用色素，湯底是將海藻放入離心機裡萃取出的精華液，原本就是綠色的，所以稍微加一點藍色的食用色素就能讓它看起來像是深邃的藍色了。」
說著，楊樺舉起手笑道：「來！嘗嘗看吧！料理最終還是要看味道的！」
白仁宗點了點頭，舀起了一勺湯，頓時皺起了眉頭：下麵那層白色的「沙灘」居然是某種慕斯狀的東西。
王蓓緊張的將攝像頭對準了白仁宗手中的勺子，等待結果。
白仁宗將勺中的湯喝了下去，那個剎那，他覺得一道洶湧的海浪撲麵而來，將他整個人徹底吞沒了，他也不由自主的向後仰倒。
「這個味道……」白仁宗閉上眼睛，眉頭緊鎖，「何等強烈的鮮味啊！」
仔細感受了一會兒後，白仁宗開口解釋道：「最下麵那層是打成泥然後壓緊實的鱈魚肉！第一口下去，嘗到的是鱈魚的鮮甜，隨後而來的是湯裡那股濃鬱的海苔味道，同時裡麵有一種無比濃鬱的海鮮風味。如果我沒有猜錯，應該是用乾貝和蝦殼熬製出來的湯底。」
「啊……摯友，你永遠都不會讓我失望！」楊樺一臉感動的說。
「而最後的，就是湯上麵的芬蘭魚子醬了……」白仁宗說著，轉向了楊樺：「又增加了兩重呢……之前在怡佳軒的那一次三重奏就已經很強烈了，這次居然是五重奏嗎？」
「沒錯！」楊樺自豪的點了點頭，「這都是為了得到你的認可！」
「什麼五重？」王蓓在他對麵嘗了一口湯，滿頭的問號。
白仁宗解釋道：「第一層，來自於湯裡用的海鹽；第二層，打成肉泥的鱈魚；第三層，用乾杯、蝦殼熬成的濃厚海鮮湯底；第四層，湯中的海苔萃取液；第五層，就是上麵的魚子醬了。每一層的『海味』都在逐漸變得更濃鬱，最終疊加在一起爆發開。」
彈幕：「不明覺厲。」「可惡，我也好想嘗嘗！」
「沒錯，就是這樣！」楊樺欣喜的笑道，「繼續說下去！」
「不過嘛……你有沒有發現這道湯有一個很大的問題。」白仁宗轉向了楊樺皺眉道。
楊樺愣了愣：「很大的問題？」
白仁宗點頭：「這道湯作為一個單獨的菜式來看是相當不錯的，但是你有想過它在套餐裡的地位嗎？」
「嗯？」楊樺轉向了白仁宗，接著托著下巴陷入了沉思中，然後臉色越來越差。
「對。」白仁宗點了點頭，「西餐裡的副菜一般都是以海鮮為主，且不提這道『海洋之心』本身的存在感過於強烈，導致隨後的『副菜』難以登場，海鮮味這點也與隨後即將到來的副菜產生了沖突。這樣的菜式，是沒法加入到你的終極套餐裡的吧？」
說白了就是，楊樺單純的想要做出一道優秀的「湯」，結果「湯」本身很優秀，卻不適合放在套餐裡。
因為它是「主角」，不適合「襯托」別人。
白仁宗第一次來蘭瓦房時，楊樺就犯過同樣的錯誤。
「啊，我居然犯下了同樣的失誤……」楊樺一把撲倒在地，沮喪的看著地板自語著，接著他起身歇斯底裡的將桌上的餐具掃到地上，怒道：「得不到你認可的菜就是垃圾，沒有存在的意義！」
這陣騷亂嚇得周圍的客人們紛紛扭頭注視，店裡的服務員連忙上前安撫。
「也不至於說『毫無價值』……」白仁宗苦笑道，「我們來試著改良一下它吧？」
「啊……」楊樺眼中泛起了希望的光芒，「這種拙作，摯友你依然覺得有價值嗎？」
「這個五重奏的技巧是相當不錯的，雖然作為『湯』存在感太強了，但如果放在第三道『副菜』裡就沒關係了。」白仁宗點了點頭，「但是為了要給最後的『主菜』做鋪墊，你得削弱一下它。」
「那麼，還是改成三重奏怎麼樣？」楊樺立刻熱切的問道。
「可以試試。」白仁宗點了點頭，「我建議把魚子醬那一層去了……這玩意又腥又鹹，讓後麵的主角很難登場。」
「而且不用做成湯的話，也就沒有必要給乾貝和海苔了。」楊樺點了點頭，「摯友，你覺得把蝦殼曬乾搗碎、做成泡打粉灑在鹽烤鱈魚片上怎麼樣？風味應該會更緩和。」
「是個好主意……」白仁宗饒有興趣的說，「來重新試試吧？做出一道真正的『海洋之心』。」
「嗯！在摯友你的幫助下，我一定能完成它！」楊樺興奮的點頭。
而這時候韓嘉怡已經在旁酸起來了：什麼嘛，兩個人一副旁若無人的樣子，自己女朋友都不管了……
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第145章：海的五重奏