第51章 伯牙子期？（1 / 2）
白仁宗打量了一下麵前這男人，對方簡單的自我介紹道：「我是這家店的主廚楊樺，如果你要評價我的料理，我希望你能當著我的麵說。」
這人三十左右，大概一米八五，高高瘦瘦看著有點弱不禁風，臉上的表情充滿了自信和堅定，但又有一絲陰沉和精明。這導致盡管他的五官很精致，卻給人一種陰柔感。
這人，很難搞……
白仁宗的第一反應就是這個。
不過，既然是商務合作，白仁宗還是有必要當麵證明自己的能力的。
「第一道前菜。」白仁宗說著，端起了那盤「鵝卵石」，「紅菜汁做的果凍，裡麵加上了扇貝，咬下去的口感qq彈彈，但是……」
白仁宗看了看邊上那碟奶油：「這碟奶油其實才是重點，前麵的果凍和扇貝其實隻提供了口感，味道其實並不濃鬱，而奶油裡的山葵，才是把這一切融合的關鍵。」
「哦？」這位主廚挑了挑眉頭，顯得有了一絲興趣。
「山葵這種東西在中藥裡是用來治療氣喘的，它的刺激性讓人吃下去之後就不會自主的吸鼻子，這個時候紅菜果凍和扇貝的香味伴隨著這次吸氣瞬間在鼻腔內爆發。」白仁宗解釋道。
「啊，原來如此……」韓嘉怡頓時恍然，「我就說這種爆發性的香氣是怎麼回事……」
「厲害厲害，果然名不虛傳。」楊樺拍了拍手笑道，「說實話，你能看出這一點來，我就覺得已經值回票價了……」
王蓓在旁抓著攝像機，得意的握了握小拳頭，意思仿佛是在說：咱家老白厲害吧？
而韓嘉怡又是不服又是自豪，還對白仁宗產生了一點仰慕：她明明也是米其林級的廚師，可是她既做不出這個級別的料理，又吃不出它的奧秘。
這種「差距感」讓她感到有一絲沮喪和失落，但她很快就打起精神了：才不會輸給這兩個人呢！
「第二道的湯，酸辣的海鮮湯，我能吃出裡麵有蛤蜊、對蝦、海帶，而且我可以肯定，這個湯裡給的是海鹽。」白仁宗把第二個碟子推到了麵前，「蘆筍芯提供的清香與口感的變化，再加上湯裡的濃而不膩的海鮮味，完美的搭配在一起。」
楊樺滿意的點頭：「請繼續，不要在意我。」
「之後的鱒魚丸，」白仁宗把第三個碟子拿到了麵前，「是由鱒魚肉包裹在外層，而裡麵則是用海膽、奶油調製的第二層，是一顆包了心的『貢丸』。」
說到這，白仁宗把最後的羊肉派放在了麵前：「羊肉派裡用了羊排肉，因為磨成肉糜基本上吃不出什麼羊膻味，但事實上我認為這種羊膻味是刻意被削弱的，這盤菜的主角是這個醬汁……」
白仁宗伸出食指從盤子上擦了一抹醬汁嘗了嘗：「鵝肝、洋薑、白蘭地、橄欖油、胡椒、蘋果醋調製，醬汁濃厚到蓋掉了羊肉派本身的味道。」
最後，白仁宗把四個盤子摞在一起：「所以，這四道菜的共同點是什麼？表麵上看起來是主角的那個，反倒隻是提供了口感與香味的配角，主角卻另有其人。」
「bravo，bravo！」楊樺欣喜的鼓掌，吸引了周圍客人的注意。
「不過……」白仁宗托著下巴沉吟起來，仔細端詳著麵前裝前菜的盤子，「這裡麵有一種味道我沒有嘗過，不知道是什麼……」
「牛蒡。」楊樺笑著解釋道，「其實隻給了一點，用來提供『大地』的氣息。」
「啊，牛蒡……」白仁宗搖頭唏噓道：「果然，吃過的食材還是太少了啊。」