第1621章 燈影牛肉(上)(1 / 2)

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過年這幾天,徐拙總算是可以歇歇了。

他閒著沒事擼擼貓,玩會遊戲,無聊了打開直播水一下時長什麼的,甚至有時候還直播一會兒玩遊戲。

反正現在做不了商業性質的直播,所以他整個人都非常放鬆。

熊仔已經被徐拙接到了家裡,反正不管四合院還是他和於可可住的那套房都是地暖,小家夥在哪都不受委屈。

而且在這邊的話,熊仔相對來說更安全,因為它不能偷偷扌莫扌莫溜達到院子裡撒歡了。

熊仔搬過來之後,徐拙迅速在家裡弄了台烘乾機。

嗯,雖然這小家夥現在完全吃生骨肉,但一些小零嘴該吃還是要吃的。

比如牛肉乾小魚乾什麼的。

反正這種食材好準備,改下刀往烘乾機裡一放,然後就不用管了,非常簡單。

由於他最近比較閒,所以在家的時候,幾乎什麼都會直播。

給熊仔烘肉乾的時候,更是全程直播。

畢竟現在可直播的內容不多,而在直播烘肉乾的時候,還能把熊仔拎過來互動一下。

這小家夥在直播間很有人氣,帶著它一塊兒直播的時候,直播間的打賞和活躍度都會有明顯的提高。

大年初四這一天,徐拙拿著一塊剛買的牛腱子肉,準備浸泡一下切片,給熊仔再烘點牛肉乾。

明天開始就得工作了,以後就沒這麼多時間陪小家夥了,所以徐拙打算多做點牛肉乾,省得這小家夥沒零食吃。

正好再拉著熊仔多做一會兒直播,把直播間的人氣和關注度再拉上來一點。

年前因為頻繁的恰飯打廣告,使得直播間的關注度稍稍有些下降。

而過年這幾天,因為徐拙長時間開著直播,居然成了全平台最勤奮的主播,直播間的關注量也上漲了一截。

徐拙剛開始切牛肉的時候,直播間的人就開始起哄,想看徐拙展示刀工。

最近徐拙沒咋直播做菜,這會兒冷不丁拿起菜刀準備切肉,大家都很好奇刀工有沒有退步。

徐拙閒著沒事,加上粉絲們這麼熱情,也想試試自己的刀工水平。

他把牛腱子肉放在案板上,換上專業的切片刀,左手按著肉塊,右手拿著菜刀,熱庵後便切了起來。

牛腱子肉去掉筋膜之後,剩下的全都是均勻的肌肉,要是切成平時烘肉乾或者炒肉片的厚度,倒是沒什麼問題。

但想切得更薄一些,那就有點費勁了。

因為牛肉太軟,加上肌肉比較粗,切的時候不小心菜刀就會滑到一邊,導致切出來的牛肉薄厚不均勻。

雖然最後切出來的牛肉片也可以,粉絲們也都覺得不錯,但徐拙卻有點不滿足。

他覺得自己應該可以切出更薄的牛肉才行的。

畢竟刀工的級別都那麼高了,卻連牛肉都切不好,這就有點不像話了。

他拿著手機翻找著把牛肉切成薄片的菜品,打算回頭學一下,加深一下刀工。

然後他就搜出來四川的一道小吃。

燈影牛肉。

燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。

用「燈影」來稱這種牛肉,足見其肉片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。

看完介紹之後,徐拙又看了看相關圖片,決定就學一下這道小吃,讓粉絲們好好見識見識自己的刀工。

想到這裡,徐拙就拿著手機打給了還在京城的魏君明。

「乾爹,我想學燈影牛肉,你能教教我嗎?」

魏君明在京城這幾天,拜訪了一些老朋友,也跟著老爺子去參加了一些廚師們的聚會。

剛開始參加這種場合還覺得挺有意思,但時間一長,就覺得有些無聊。

接到徐拙的電話之後,魏君明立馬攔了台出租車就來到了徐拙家。

嗯,他明天就走了,也想教徐拙點手藝。

這道燈影牛肉,正好符合他的想法。

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