389 金秋炒栗（祝周末愉快）（1 / 2）
金秋十月，天青海藍。
白浪追逐漁船盪漾，清風吹拂白雲漂泊，王憶早上出門後隨意看去，頓時有一副山海深秋美景映入眼簾。
山上山下很喜慶，從山頂能看到家家戶戶院子裡掛起來、曬起來的魚鯗和蝦乾，或白或灰或紅或金黃或碧綠。
看著就讓人心滿意足。
其中碧綠的那些可不是魚鯗了，也不是人頭頂，是乾菜，為了入冬以後還有涼菜吃，家家戶戶曬起的乾菜。
有些婦女同誌在海邊涮洗鹹菜缸，也準備醃鹹菜。
秋蘿卜已經成熟，隊裡種了青蘿卜也種了胡蘿卜，這都能醃鹹菜，另外還有一些雪菜被曬了起來，跟魚鯗一起被曬了個風生水起。
有魚有菜，這樣的場景讓老百姓怎麼能感覺不幸福呢？
炎黃子孫是特別好的老百姓，治安穩定、有房子住有飯吃，他們就心滿意足，就願意為集體、為國家竭盡全力。
王向紅在辦公室外麵背著手溜達，他沿著山邊走，一個勁往山下瞅，心裡頭是滿滿的喜悅，所以臉上情不自禁掛著笑意。
有早上來門市部買商品的人看見了跟他打招呼，他偶爾點頭回應偶爾招呼一聲，社員們尊敬的招呼聲讓他心裡更加滿足、更是喜悅。
王憶也跟他打了個招呼：「支書，你發個廣播，讓隊裡人別直接醃鹹菜，今年統一醃鹹菜吧，我今天醃，我來出這個醃菜的配方。」
「今天讓那個咱們的銷售隊給王東美帶個消息，通過大眾餐廳買上一批調料，我來指導咱隊裡人醃鹹菜。」
王向紅聽後感興趣的問：「你醃的鹹菜肯定好吃，不過是不是要用值錢的調料？」
王憶擺擺手：「用不著，都是簡單東西，你看我的就好。」
王東喜正好叼著個包子走上來。
王向紅沖他招手把事情安排給他，王東喜問道：「這兩天都沒去縣裡，涼菜和月餅下不動，所以今天還要去嗎？」
王憶說道：「要去，如果可以，那今天開始賣糖炒栗子！」
學生們和一些半勞力老人們有空就去山上撿栗子，已經撿到好一些栗子了，存放在幾戶社員家的廂房裡，存了好幾個廂房，賣上一個秋冬是沒問題的。
這些板栗是斷斷續續收起來的，不同時間收集起來的板栗放在不同廂房裡。
王憶之所以現在才準備賣板栗不是因為銷售隊現在才沒有產品可以賣了，而是做糖炒栗子有講究，現在這個時間段才合適。
首先說這個栗子成熟，最好的板栗自然是自然熟的，它們自己會在樹上炸開，外島稱為『大噴』。
自然熟的板栗比人為采摘後燜熟的要更好吃，更麵甜度更高。
其次這大噴板栗下樹之後還不能立馬吃，要放進乾燥的倉庫裡進行一個糖化和軟化的過程，一般下樹半個月後口感最好，用來做糖炒栗子也最好。
現在就是前麵的成批次采摘和收集的大噴板栗糖化結束了，這樣王憶才準備率領隊員們做糖炒栗子。
王東喜精神一振：「好啊，今天能賣糖炒栗子了？」
王憶說道：「對，家夥什這不是上次一起給置辦回來了？我給你培訓一下，然後咱們就可以賣糖炒栗子，挺簡單的。」
賣糖炒栗子有什麼技術難度？
反正他買砂鍋的時候老板送了他十個小炭火爐，這爐子用來給糖炒栗子鐵鍋加熱再合適不過了。
鐵鍋、炭火爐已經準備好了，還是差點家夥什：石英砂。
糖炒栗子分兩種，一種是乾炒一種是蜜炒，其中乾炒就得需要石英砂。
這東西可以在22年買，不貴，市場上十塊錢就能買十斤，但王憶覺得沒必要。
外島可不缺海砂！
於是他跟王向紅、王東喜說了說所需要的海砂，王向紅聽後說：「不安排社員去采砂了，這活讓學生們去找吧。」
「學生們人多力量大，讓他們一粒粒的找海砂，一個下午能找出八鍋子來吧？」
王憶說道：「能，但這樣今天就沒法賣糖炒栗子了。」
王向紅笑道：「老話說得好……」
「……神仙難日打滾的批！」徐橫的聲音從下麵山路上傳過來。
正在山邊討論的三個人全愣住了。
王憶和王東喜對視一眼，忍不住的哈哈大笑。
王向紅惱怒了，大喝道：「徐老師！你為人師長，怎麼能隨口亂說話？」
徐橫抬頭看見他們，趕緊上來問道：「隊長你怎麼了？我怎麼亂說了？」
王向紅板著臉說：「你剛才接我那句話是什麼意思？那種話能亂說嗎？」
徐橫滿臉的茫然：「我接你什麼話了？」
孫征南恍然道：「隊長你誤會了，大炮不是那句話不是接了你的什麼話，是我們兩個正在討論一樁新聞。」
「就是中原治安員劉國平同誌強暴案！」
這案子是現在社會上挺火熱的一樁案子，中原鷹城的一名刑事治安官叫劉國平，不到三十歲，有家室有前途，但在七月份一個晚上他半夜護送一個姑娘回家，第二天卻被控告強暴。
如今案子已經判下來了，劉國平拒不認罪但還是被判五年，現在不少報紙在報道這案子。
徐橫說道：「這劉國平同誌肯定被冤枉了，他有老婆有孩子了，然後當時那個女受害人說他曾經對自己下跪說『咱倆處對象吧、你讓我親一口』。」
「一個有家室的治安員怎麼可能沖一個陌生姑娘這麼說？」
「後來姑娘說自己被強了，但沒有證據，她的理由是回去就痛苦的洗澡洗了內衣，把證據洗掉了。」
「可問題是這姑娘既然不願意又沒被人毆打……」
「這案子我知道，她身上有被人毆打的痕跡，口鼻出血來著。」王向紅打斷他的話。
徐橫一拍手說：「隊長你了解的還是不夠多，有證人證明，那姑娘早上回家的時候身上沒有傷，後來才有傷，而她是有家人有男朋友的，這裡麵是有操作餘地的。」
「再說了，報紙上說了，姑娘反復強調，說治安員一開始就要跟她『親嘴』，如果這樣那治安員乾嘛打的她口鼻出血？」
孫征南說道：「確實，如果我想跟一個姑娘親嘴，我一定讓她先漱漱口……」
「你還挺講究。」王東喜說道。
孫征南趕緊閉嘴不言。
恢復他冷麵硬漢的本色。
徐橫說道：「我傾向於那位姓劉的同誌一開始沒打她，這樣子就有意思了，神仙難日打滾的批，如果那姑娘沒挨打、不願意，那怎麼讓他給強了的？」
王憶說道：「或許是威脅呢？有些姑娘膽子很小的。」
「不過這案子咱們不討論了，沒什麼意思，咱們改變不了結果，判罰單都下來了，算了。」
他又問王向紅：「你剛才想說什麼老話來著？」
「神仙難日……不是，他娘的，我還在琢磨這案子呢！」王向紅下意識的一開口，頓時惱羞成怒。
他又回憶了一下，把思路給對上了：「老話說得好，磨刀不誤砍柴工，不用這麼著急去賣糖炒栗子，咱們先在隊裡做好準備工作，等到一切準備齊全再出發！」
徐橫感興趣的問道：「隊裡要做糖炒栗子了？嘿喲，這個好啊，哈哈，啥時候做？我先預訂二斤，今晚一邊看電視一邊吃糖栗子，多舒坦的事！」
王憶說道：「今天下午就能做，隻要海砂帶回來就能做。」
下午的課程變成了勞動課。
孫征南帶著學生們去上課，領著他們找海砂，這些海砂直徑要統一，三五毫米為妙。
於是學生們帶著小三角尺去找海砂，十顆海砂能換一顆炒花生——
本來王憶隻準備買糖炒栗子，可麻六帶回了好些花生，這些花生都是鮮花生不能炒，但給王憶以提示，也可以炒點花生賣——門市部裡有些乾花生。
這樣銷售隊可以出售三樣產品：蜜炒板栗最貴是高端產品，價格貴，不急著出售；然後乾炒板栗是中級產品，花生便宜是低端炒貨，這兩個可以立馬推入市場。
過一段時間他可以弄點生瓜子回來做炒瓜子，這活要是乾大了也很牛，現在經濟和民生類報紙上動輒就有一位關於年廣久和他的傻子瓜子的新聞報道。
年廣久賣炒瓜子賣出了百萬身家——正經的一百萬人民幣，這可是非常驚人的事跡！
不過炒花生的低端是相對炒栗子而言，對於天涯島社員來說炒花生也是高端的零嘴。
因為島上不怎麼種植花生，隻有到年底的時候生產隊才回去賣個千八百斤回來發放，所以平日裡大家夥吃不上花生更別說炒花生。
這樣學生們一聽海砂就能換炒花生吃，那真是工作熱情高漲，一個個跟狼一樣往沙灘沖。
王憶叫道：「孫老師你跟學生們說說，要石英質地，必須要結實，可不能炒著炒著就碎了，讓顧客吃一嘴的小石子！」
他回去把銷售隊的社員叫出來，安排他們來剝栗子、給栗子開口。
乾炒板栗還好說，栗子中間開口即可，像給它們做半個皮包環切手術一樣。
蜜炒板栗可得將栗子仁給剝出來，這就非常費勁、非常辛苦了！
不過社員們不怕苦，就怕不能給生產隊賺錢讓人給看扁了，所以不用王憶搞思想動員，他們自己就給自己打氣鼓勁了：
「苦不苦，想想長征兩萬五；累不累，想想革命老前輩。隻是剝個栗子而已，小事！」
王憶見此讓他們剝栗子，他去把炭火爐和小鐵鍋全給搬出來，又拿出糖和食品添加劑。
糖炒栗子有添加劑，他用的是板栗香精，這東西質量可靠，可以用於甜點直接食用，有些月餅裡麵就添加這個東西，所以更別說用來炒栗子了，安全問題沒的說。
很快，一袋子一袋子的海砂礫被送了過來。
這種海洋砂礫用來炒花生炒板栗比內河砂子更好，它們本身在海裡浸潤千百年，沾染有一定的鹽分，高溫下鹽分會融化沾染到板栗和花生上，混合上添加劑後能出來更好的風味。
黃白色的砂礫都是學生們一顆一顆挑出來的，大小一致。
王憶在小鐵鍋裡倒上花生油滾了滾，放上砂礫炒了起來。
銷售隊圍成一圈跟著看他的工作跟著他學。
王憶便講解道：「現在這是要養砂，別看現在砂礫是黃白色，後麵慢慢的就變黑了，以後要是有顧客問你們沙子為什麼黑漆漆的，你們就說這是秘製的特殊砂礫就行。」
他往裡大把的撒白糖，看的銷售員們心裡哆嗦。
浪費啊！
搭配著白糖王憶還往裡倒入定量的板栗香精，將砂礫炒的活躍起來後，他開始往裡放入板栗炒起來。
王憶把鏟子交給王東峰：「你過來繼續攪拌，頭幾次一定要勤加攪拌，防止糖啊香精啊融化了粘在鍋底，一旦粘上可就難辦了，焦糊了最難辦，一鍋砂礫全浪費了。」
第一鍋炒上沒多會，又有砂礫送來。
這樣王東喜上手開始炒起來。
這一鍋炒花生。
後麵砂礫源源不斷送到，八口小鐵鍋全炒開了，這樣一口鍋子的焦糖香味還沒什麼，八口鍋子全有焦糖香味冒出，味道匯聚起來便成了氣候。
很吸引人！
有些嘴饞學生勾肩搭背湊在一起看，而真正嘴饞的學生還在繼續找砂礫！
王東喜一邊炒花生一邊嚷嚷：「行了行了，可算球吧，這沙子夠用了，不用找了。」
王憶說道：「讓他們去找吧，以後每天回來都要篩選一遍，把碎砂給淘汰掉，補充上新砂礫。」
他戴上一副勞保手套去拿了個花生，捏開後有熱氣在秋風中盪漾，混跡其中還有花生仁的香味。
很純粹的熟糧食香味。
很勾人。
更勾人的是勞保手套，王東喜等人全看了過來：「王老師你這副手套不賴。」
這年頭勞保手套是漁民的好夥伴，搖櫓撒網收網有一副好手套可以大大的減輕工作壓力。
但漁民們買不到勞保手套，隻能赤手空拳去搖櫓撒網，現在供銷社裡也沒有勞保手套銷售，都是各家工廠給員工的福利用品。
像是外島漁家想要搞到勞保手套那隻能通過工人親戚的大方饋贈，總之誰搞到一副勞保手套，那外人立馬就知道他們家裡在城裡有親戚當工人。
而王憶帶來的手套是點膠加厚防滑耐磨的新式勞保手套，上麵的點膠是電木顆粒。
電木在日常生活中常用與鍋蓋或者灶台產品，它的燃點非常高，不怕炒栗子烤地瓜的溫度。
王憶很大方的說道：「放心，你們一人一副勞保手套，這是你們的工作福利，每個月都有一副勞保手套。」
「真的？」王東喜這樣的文書都很開心。
以後天冷了戴一副勞保手套真是又暖和又有麵子。
王憶嘗了嘗花生，火候差不多了。
然後他對孫征南招招手，讓孫征南把登記表拿過來，對著登記表給學生們發花生。
小鐵鍋一次炒不下幾斤花生，所以學生們隻能一顆一顆的分。
不過還好，其他小鐵鍋的花生火候也差不多了，這邊領完了去下個小鐵鍋排隊，總之一圈轉下來便又有一口小鐵鍋裡的花生熟了。
學生們捏開花生殼吃炒熟的花生仁。
熱乎乎的花生仁不太脆，但溫度之下它有著異樣的糧食香，學生們嚼在嘴裡舍不得咽下去，一個勁的笑：「真香呀。」